Apéritif et pesto : toutes nos recettes – Page 3

une recette express qui conviendra très bien à présenter en apéritif, dans un buffet même pourquoi pas. Mettez y ce que vous aimez, inspirez vous de celle-ci pour faire à votre envie avec ce qui vous passe sous la main, comme des mini pizza (sauce tomate, chèvre, champignons, mozza et origan - ou encore Ricotta ,pesto, confit d'oignon
et fromage râpé de votre choix)
Amusez-vous !

Ce printemps, vous avez peut-être fait mon pesto de fanes de radis, ou bien vous en avez tout simplement acheté un verre dans votre épicerie préférée et vous souhaitez l'utiliser dans une recette rapidement réalisée pour un apéritif... Et bien la petite recette de madeleines au pesto que je vous partage aujourd'hui va réaliser vos vœux. Selon la saison de l'année, on utilisera le pesto adapté.

Délicieuse tarte salée, spécialité italienne servie lors des repas de familles à Pâques. Une pâte à gâteau fine présentée dans un moule à tarte et garnie entre autres de fromage frais, charcuteries fines et crudités. On la présente lors de l'apéritif, coupée en petites portions ou en entrée

J’adore cette tarte que je réalise très souvent pour l’apéro, en plus on peut varier la garniture à l’infini : en version salée (pesto, moutarde, tapenade…) ou bien en version sucrée (confiture, pâte à tartiner, crème pâtissière…).

Pour un bel apéro d'été léger et sain, à l'ombre d'un parasol, je vous partage aujourd'hui ma recette fétiche de verrines apéritives aux olives, cornichons, pesto et feta. C'est presque devenu un rituel, un de ceux qui marquent les saisons pour moi. Et oui, nous ne nous lassons pas de déguster ces petites verrines que je refais chaque été et qui ravissent toujours nos convives. Jusque là j'enrobais les différents composants d'une marinade au basilic, à l'ail et à l'huile d'olives, mais cet été, par manque de temps pour laisser poser la marinade, j'ai eu l'idée de la remplacer par du Pesto au basilic et amandes (cf ma recette publiée, au Thermomix* ou non) et voilà que je ne jure plus que par cette version bien savoureuse et consommable de suite. Alors, préparez les gressins ou les sticks pour les accompagner et invitez vos Amis...

Le pesto est une sauce italienne à base de basilic, de pignons de pin, de fromage, de marjolaine ou de persil, d’huile d’olive, d’ail et d’un bouillon. Il sert généralement pour accompagner les pâtes. Personnellement, j’adore déguster cela à l’apéro comme une tartinade… Alors épatez vos invités en leur proposant des bâtonnets de crudités (concombre, carotte…) à tremper dans cette originale sauce (en plus c’est très tendance)…

Découvrez une recette facile et originale à base de brocoli et de ricotta qui peut être servie en guise d'accompagnement ou d'apéritif ! Réalisez facilement ce pesto de brocoli à déguster en tartinade ou en sauce pour accompagner des pâtes comme de spaghettis par exemple.

Ces roulades de jambon au pesto de tomates séchées sont la preuve que les meilleures idées apéritives naissent souvent d'un placard bien garni. Généreuses en saveurs, elles marient la douceur du jambon blanc à l'intensité solaire des tomates séchées, relevées par le croquant des pignons et le caractère affirmé du parmesan. Parfaites pour un apéritif improvisé ou un buffet estival, elles se préparent en quelques minutes et disparaissent encore plus vite.

Le pesto de tomates séchées peut facilement devenir un condiment de base dans votre cuisine, à tartiner sur des bruschette, à glisser dans un sandwich ou à mélanger à des pâtes chaudes en fin de semaine. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le jambon blanc par de la bresaola ou du jambon cru pour une version plus rustique et corsée. Une pointe de basilic frais ou quelques feuilles de roquette roulées avec le jambon apporteront une belle fraîcheur, et pour tenir les roulades bien serrées à l'apéritif, un simple cure-dent fera toute la différence.

Aujourd'hui je vous propose un apéritif facile et rapide à faire, pour vos menus de fête. A condition, bien sûr, d'aimer les anchois et les olives. Chez nous, on est de grands amateurs de ces produits, alors ces crostinis on eu beaucoup de succès.

Chez nous, on aime beaucoup les crevettes (même mes petites filles les adorent) et j'ai eu la chance d'en avoir dans mon congélateur. Il me restait un peu de pesto aux olives, alors j'ai improvisé une farce avec.

J'ai été très contente du résultat, le pesto apporte beaucoup de goût. C'est parfait pour un apéro gourmand, festif ou pas.

Plus qu'une semaine et c'est les fêtes de fin d'années qui commencent. Certains vont recevoir des convives, pendant que d'autres auront envie de se mitonner de bons petits plats. On est donc toujours à l’affût de nouvelles idées et tendances.
Voici une petite recette d'apéritif : des cannelés au pesto, coeur mozzarella. Les cannelés ont en générale beaucoup de succès et en plus c'est assez rapide à réaliser...

Aujourd'hui, je vous propose de confectionner : des roulés de courgette au jambon de Parme et au pesto pour les petits et pour les grands, même pour ceux qui n'aiment pas trop les courgettes. :)

Trop de courgettes ? En voilà encore une idée que je vous propose ;-)
Un peu de préparation mais ce n'est pas compliqué ! J'ai ajouté les photos des étapes en fin d'article, c'est plus facile à comprendre que de longues explications farfelues et incompréhensibles :-)
Bien sûr vous pouvez utiliser un pesto vert ou de la tapenade... et un autre fromage que la mozzarella...

Aujourd'hui, je vous propose de préparer : un pesto à l'avocat, avec bien entendu des pignons de pin et du basilic. Vous pouvait le déguster sur du pain pour un apéritif, ou sur des crudités ou des pâtes pour un repas.

La semaine dernière, je vous ai présenté des conchiglioni farcies aux crevettes, puis au saumon. Aujourd'hui, je vous propose : des conchiglioni farcies à la ricotta et au pesto verde, parsemées de pignons de pin torréfiés... Ça sent bon l'Italie. A déguster froid !

Les palmiers salés au pesto verde, c'est l'idée parfaite pour transformer un apéritif en petit moment de fête sans se compliquer la vie. Le basilic frais, le parmesan, les pignons et l'huile d'olive réunis dans un pesto maison généreux viennent enrober la pâte feuilletée d'une garniture parfumée et ensoleillée. Croustillants à souhait, dorés et joliment spiralés, ils disparaissent des plateaux avant même d'avoir le temps de refroidir.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les pignons par des noix de cajou grillées ou ajouter quelques tomates séchées mixées dans le pesto pour une version encore plus gourmande. Un peu de zeste de citron dans la garniture apportera une fraîcheur supplémentaire qui tranche agréablement avec le gras du feuilletage. Vous pouvez préparer le boudin de pâte roulée à l'avance et le réserver au réfrigérateur, il suffira de le trancher et d'enfourner au dernier moment pour servir les palmiers tièdes, à leur meilleur.

Voilà une idée d'apéritif dinatoire qui change tout : des brochettes élégantes mariage de gambas et de noix de saint-jacques, deux des plus beaux fruits de mer que la nature nous offre, relevées par le duo solaire du pesto vert au basilic et du pesto rouge à la tomate. Pensées pour être dégustées en un ou deux coups de fourchette, elles s'imposent naturellement comme la mise en bouche chic et généreuse des grandes occasions, des réveillons ou d'un apéritif entre amis que l'on souhaite mémorable.

L'émulsion au parmesan qui accompagne ces brochettes est leur petit secret : onctueuse, légèrement salée et profondément parfumée, elle enveloppe les fruits de mer avec une douceur irrésistible. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les gambas par de belles crevettes tigrées ou glisser une rondelle de chorizo doux entre les pièces pour un twist ibérique. Pensez à ne pas surcuire les noix de saint-jacques, quelques minutes suffisent pour qu'elles restent nacrées au cœur, et servez les brochettes sans attendre pour profiter de toute leur fraîcheur.

Ces roulades de jambon au pesto de tomates séchées sont une idée d'apéritif aussi simple que gourmande, qui convoque immédiatement les saveurs de la Méditerranée. Le mariage du jambon moelleux et du pesto intense, légèrement adouci par la crème, donne un bouchée généreuse et parfumée que l'on prépare en un rien de temps, même en semaine. C'est le genre de recette qui impressionne sans effort, parfaite pour recevoir à l'improviste ou pour apporter quelque chose de savoureux à un apéritif entre amis.

Pour varier les plaisirs, remplacez les pignons par des noix de cajou légèrement torréfiées, ou ajoutez une pointe d'ail et quelques feuilles de basilic frais dans le pesto pour le rendre encore plus vivant. Ces roulades se tiennent bien au réfrigérateur quelques heures à l'avance, ce qui en fait une préparation idéale pour les repas organisés. Pour une version plus festive, déposez-les sur de petites tranches de pain toasté ou piquez-les d'un cure-dent avec une feuille de roquette pour apporter une légère amertume qui équilibre la richesse du pesto.

Ces petits feuilletés au pesto de fanes de carottes sont la preuve qu'un apéritif réussi peut aussi être une belle leçon d'anti-gaspillage. Croustillants, parfumés et prêts en un tour de main, ils séduiront autant les yeux que les papilles, avec ce goût herbacé et légèrement amer qui surprend agréablement les convives. Parfaits pour l'apéritif du dimanche, un buffet improvisé ou un apéro entre amis, ils ont tout pour devenir des incontournables de vos tablées conviviales.

Pour un résultat encore plus gourmand, parsemez la pâte de parmesan râpé ou de graines de sésame avant d'enfourner. Si vous ne trouvez pas de pesto de fanes de carottes tout prêt, sachez qu'il se confectionne facilement en mixant les fanes avec de l'ail, de l'huile d'olive, des pignons et du parmesan, à la manière d'un pesto génois classique. Vous pouvez également varier les formes, palmiers, torsades ou rectangles, pour apporter un peu de fantaisie dans la présentation et régaler les petits comme les grands.

Gourmands, colorés et terriblement festifs, ces petits cœurs feuilletés sont la mise en bouche idéale pour la Saint-Valentin ou un apéritif dînatoire où l'on a envie de soigner les détails. Le mariage du pesto généreux, des tomates cerises juteuses et de la feta crémeuse et salée donne à chaque bouchée un caractère méditerranéen immédiatement séduisant, sans demander le moindre effort technique.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le pesto basilic par un pesto rosso ou une tapenade d'olives noires, et troquer la feta contre un peu de chèvre frais émietté ou de ricotta. Ces feuilletés se réchauffent très bien quelques minutes au four si vous les préparez à l'avance, et se dégustent aussi bien tièdes que froids. Pensez à les saupoudrer d'une pincée de piment d'Espelette ou d'origan séché avant d'enfourner pour leur donner encore plus de caractère.