Recettes de beurre salé et de chandeleur

Beurre salé
Le beurre salé contient un taux de sel supérieur à 3%. Photo par Raphaël Labbé.

Le beurre salé est indissociable de la Bretagne qui a très bien su convertir de nombreuses personnes en dehors de ses frontières. D'abord utilisé comme conservateur du beurre, le sel est resté même avec l'arrivée des réfrigérateurs car l'irrésistible peuple breton n'a jamais eu l'intention de manger du beurre doux !

Le beurre salé a fait le succès de nombreuses recettes issues de la cuisine bretonne, allant du fameux caramel au beurre salé au kouign-amann mais rien ne nous empêche d'ajouter cette pointe de sel à de délicieux pancakes ou dans un moelleux au chocolat pour le plus grand plaisir de nos papilles qui en redemandent.

Recettes, techniques et vidéos de beurre salé et de chandeleur du Chef

Caramel au beurre salé
Caramel au beurre salé

L'accompagnement rêvé pour vos Crêpes, gaufres et pancakes.

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Quelques vidéos de beurre salé et de chandeleur du Chef et des Gourmets

Caramel au beurre salé

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Idées de recettes de beurre salé et de chandeleur des Gourmets

Le caramel au beurre salé de Christophe Michalak
Le caramel au beurre salé de christophe michalak

Le Tablier Gourmet  -  Du caramel au beurre salé parfait pour étaler sur les crêpes !

Crêpes Bretonnes Pommes et Caramel Beurre Salé
Crêpes bretonnes pommes et caramel beurre salé

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Caramel au Beurre Salé
Caramel au beurre salé

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Crème de Caramel au beurre salé
Crème de caramel au beurre salé

Bulle  -  Envie de Crème de Caramel au beurre salé ? Découvrez cette recette de pâte à tartiner et donnez votre avis en commentaire !

Crêpes bretonnes, pommes caramel beurre salé
Crêpes bretonnes, pommes caramel beurre salé

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Boterkoek
Boterkoek

Mes inspirations culinaires  -  Ce gâteau hollandais au beurre est une sorte de galette assez fine et croustillante qui sent bon le beurre. Un gâteau facile et rapide à réaliser qui rappelle fort bien le gâteau breton, à base de farine, beurre, sucre et oeuf parfumé à la vanille de Madagascar.

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