Le cabillaud a la côte en cuisine, toutes nos recettes pour le cuisiner
Le cabillaud est un poisson maigre aussi appelé « morue fraîche ». C'est un gros poisson qui peut atteindre 1,50 m de long et vit en eau froide. Le cabillaud a vu au fil des années son degré de popularité exploser et est devenu dans les années 90 un poisson de luxe.
Sa chair blanche et feuilletée se prête à de nombreuses préparations.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Dos de cabillaud fenouil et huile au piment fumé de la véra
Les Gourmands disent - [L’appel du light…] Début janvier. C’est chaque année la même chose, on se promet de ne piocher plus aucuns marrons glacés, plus aucuns chocolats… Même si le répit sera probablement de courte durée, on se plaît à cuisiner léger. Pour cette...
Chou fleur et cabillaud grillés au curry
La bonne bouffe à sam - Une marinade au curry pour cuire du cabillaud et du chou fleur vapeur al dente. Un beau grillé exotique pour un poisson fondant et un légume croquant, un plat plutôt réussi, léger et très simple à...
Cabillaud aux épinards sauce aux herbes
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Une recette saine, complète, facile et prête en 15 minutes, à la vapeur douce. Le cabillaud est fondant et les épinards ont un gout incroyable.
Filet de cabillaud et ses rubans de carottes à la vinaigrette d'orange
PHILANDCOCUISINE - Aujourd'hui nous vous proposons une recette légère, colorée et parfumée... un filet de cabillaud et des rubans de carotte cuits à la vapeur et rehaussés par une vinaigrette chaude au jus d'orange et au poivre de Sichuan.
Dos de cabillaud, quinoa et sauce aux câpres
Les Gourmands disent - Un plat « bonne conscience » et bon sous tous rapports !
Dos de cabillaud à la vapeur huile d'olive aux condiments
la cuisine d'agnes - un dos de cabillaud vapeur juste cuit qui s'effeuille sous la fourchette associé à une sauce aux condiments sous une salade de pousses d'épinards
Dos de cabillaud et radis noir
Les Gourmands disent - Nous poursuivons notre quête du « Saint Light »! Nous vous tairons les divers petits écarts [un délicieux macaron à l’orange qui rappelait les célèbres biscuits Chamonix…]. Voici une nouvelle recette autour du radis noir que nous avons...
Cabillaud vapeur au jambon de bayonne
margot zhang - Une association terre et mer qui fera fondre de plaisir vos papilles. Une belle fusion entre la cuisine chinoise et le terroir français. La sauce façon ponzu est tout simplement réalisée avec de la...
Dos de cabillaud au radis noir et agrume.
Les Gourmands disent - Voici donc une suggestion qui offre plus d’un avantage: une cuisson vapeur, le radis noir et, le citron. Aliments, tous 2 plutôt Detox!
Dos de cabillaud sauce soja
Les Gourmands disent - C’est rapide. A accommoder de quelques légumes verts de printemps : pois gourmands, fèves.
Cabillaud vapeur courge spaghetti et concassé de tomates
épicétout - Vous cherchez une recette de cabillaud vapeur courge spaghetti et concassé de tomates ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Vapeur de cabillaud et crevettes au curcuma et lait de coco
kaderick - Destination Inde avec ces paniers vapeur de cabillaud, crevettes, brocolis accompagnées d'une sauce au curcuma, gingembre, piment, citron vert et lait de coco, un vrai voyage pour les papilles ...
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Carpaccio de bar, céleri-rave et yuzu
bObStronomie - Le bar ou loup comme on le dit chez nous, est le poisson que j'ai choisi pour cette recette. Sa chair est blanche et glisse sous le couteau. J’ai associé ce bar avec du...
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
A propos de Chef Simon
