Chicons et miel : toutes nos recettes

Pour changer un peu de l'ordinaire, les chicons sont ici caramélisés avec du miel. L'orange apporte douceur et couleur à ce plat d'endives très parfumé. Accompagnez-les pourquoi pas de suprêmes de volaille, le poulet s'accorde bien avec ces chicons braisés.

Le chicon est toujours à l'honneur à ma table, même si c'est le printemps parait-il... on a eu droit à de beaux flocons ce matin !
Et puis c'est un légume que j'aime, à toutes les sauces, et pourquoi pas sur une pizza ?

Vu le temps maussade depuis quelques jours, une soupe réconfortante est la bienvenue.
J'adore la soupe aux oignons et comme il me restait quelques chicons (ou endives pour nos amis français) je les y ai ajouté... délicieux !
Les dés de jambon grillés au miel apportent une petite touche sucrée.

Les pâtes corolles aux chicons et au miel, c'est la belle idée d'un plat du quotidien qui réconcilie les plus réticents avec l'endive. En jouant sur l'équilibre entre l'amertume naturelle du chicon et la douceur dorée du miel, cette recette déploie une palette de saveurs surprenante et réconfortante, parfaite pour les soirs d'hiver où l'on a envie de quelque chose de généreux sans passer des heures en cuisine. Le brie fondu dans la crème apporte ce liant gourmand et délicat qui enrobe chaque corolle avec une onctuosité irrésistible.

N'hésitez pas à choisir un brie bien affiné pour que sa saveur se fasse vraiment sentir dans la sauce, et à ajuster le miel selon votre goût pour trouver l'équilibre sucré-amer qui vous correspond. Le jambon cuit peut aisément être remplacé par des lardons dorés à la poêle, quelques noix grossièrement concassées ou même des dés de poulet rôti pour varier les plaisirs. Côté accompagnement, une petite salade d'endives crues en vinaigrette à la moutarde ancienne jouera joliment sur le même registre et apportera de la fraîcheur à l'ensemble.

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