Cilbir et paprika : toutes nos recettes

Name: Petit déjeuner turc au programme avec ces recettes de cilbir
Cook time: 3 min
Total time: 1 h 3 min
Yield: 1 personne
Cuisine: cilbir

Le cilbir était déjà consommé par les sultans ottomans dès le 15ème siècle. Photo par Premshree Pillai

Traditionnellement consommé au petit déjeuner, le cilbir ou çılbır est un plat turc composé d'oeufs pochés et de yaourt aromatisé aux herbes, le tout nappé de beurre fondu et épicé avec du piment d’Alep ou du paprika doux.

Cette recette qui remonterait au 15ème siècle peut être accompagnée de pain pita ou de gressins.

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Piment

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Çilbir

Tortore

Deux-trois ingrédients basiques peuvent parfois opérer des merveilles lorsqu’ils sont bien associés. C'est le cas du çilbir, un oeuf poché, du yaourt nature, du beurre, un peu d’épices et des herbes fraîches.