La classique des classiques revisitée : Pâte sucrée au cacao, biscuit cake au chocolat, Compotée à la poire, mousse à la poire et vanille. Glaçage miroir au cacao.
À base de fruits secs, elle est savoureuse à déguster telle quelle, sublime avec le foie gras, mais aussi en accompagnement d’un dessert ou d’une entrée.