Les cranberries, des petites baies qui égaient un bon nombre de recettes

Les cranberries sont aussi vendues sous forme de jus pur ou en mélange, et de fruit séché. Photo par peter Miller

La canneberge, ou cranberry, est la grande airelle rouge d’Amérique du Nord. Celle-ci est consommée de septembre à décembre. L'airelle est une petite baie riche en vitamine C et consommée entre les mois d'août et septembre. Petit fruit farineux et acide, il en existe deux espèces: les noires et les rouges. Les variétés les plus connues sont la Chloé, la Saint- Hubert et la Diana.

En pâtisserie, les airelles se prêtent très bien aux gelées, confitures et marmelades. Elles garnissent aussi agréablement cakes et muffins. Très employées dans des saveurs sucrées-salées, les airelles s'accordent bien en sauce avec la viande et en particulier avec le gibier et la volaille en leur octroyant une pointe d'acidité qui rendra vos plats particulièrement savoureux. Lors des fêtes, pensez à les confire ou à les compoter pour accompagner votre foie gras.

Dernières recettes de cranberries et de framboises par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cranberries et de framboises qui changent !

Salade de chou vert, vinaigrette au vinaigre de framboise

Un Pas Plus Vert

Essayez cette recette de pommes et donnez votre avis en commentaire !

Rôti de dinde farci aux cranberries et à la pistache

Les recettes de Mélanie

Une recette idéale pour les fêtes, sucrée/salée.

Kéfir cranberries framboises

A Prendre Sans Faim

Une autre façon de faire sa boisson pétillante fait maison, ici avec le kéfir aux fruits, en l'aromatisant aux cranberries séchées et aux framboises surgelées.

Mendiants aux cranberries et framboises

A Prendre Sans Faim

Une recette de mendiants de Noël originale mais simple et rapide à faire. Par contre pour qu'ils restent toujours croquants il est conseillé de les conserver au réfrigérateur. De même pour plus de facilité utiliser des moules en silicone à macarons pour avoir des cercles parfaits.

Tarte fromage blanc et ses raisins-cranberries

Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...

Un gâteau ??? Non ... Une tarte ??? Non ... Une tuerie ??? ouiiiiiiiii En faite cette tarte est une véritable bombe entre sa légèreté avec le "fromage blanc de mon partenaire RIANS" et l'association du coulis franboise de mon partenaire " LA PATELIERE " , les saveurs des raisins légèrement parfumés au rhum et les cranberries ... je vous en dis pas plus faites la et vous verrez par vous même ;)

Filet mignon farci à la pistache et cranberries, sauce framboise cranberries

Regnier

À la recherche d'une recette de cranberries pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Whoopies "cranberries framboises" pour Octobre Rose

Variations Gourmandes

Vous voulez essayer la recette de whoopies "cranberries framboises" pour octobre rose ? Laissez-vous guider par cette recette de whoopies et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Granola protéiné maison aux fruits rouges

Loetitia Cuisine

et sans gluten

Pour les fondus de fromages !

Cave à fromage

“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

Voir aussi

Melba

Les framboises

Les airelles

Les fruits rouges

Airelles

Bleuets

Canneberge

Cassis

Fraise

Framboises

Groseilles

Mulberries

Mûres

Myrtilles

D'autres recettes avec aussi...

Découvrez aussi toutes les recettes de cranberries et toutes les recettes de framboises

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Coupe Bleu Blanc Rouge

Les petits plats du Prince

Une coupe en bleu, blanc, rouge pour célébrer le 14 juillet et la fête nationale française. Difficile de trouver des aliments naturels de couleur bleue et d'imaginer un dessert sans colorant... mais voici toutefois une idée simple, fraîche et gourmande !