Découvrez nos recettes bluffantes et délicieuses de cuisine économique – Page 23

Parfois, on a de gros restes de riz. Et bien, je les ai mis dans cette tarte inspirée d’une recette extraite du livre Cuisiner végétarien.

Tout de suite, le plat devient complet, et une part moyenne suffit franchement à nous rassasier.

La cuisson à la plancha est une invention espagnole, aussi loin que je m'en souvienne certains aliments tels que légumes et fruits étaient cuits sur des tôles improvivées, la galette algérienne est cuite avec le même principe, tajine ou tôle spéciaux galette (kesra). Je ne possède pas de plancha mais on cuit la pizza en été dans la cuisine du fond du jardin nos pizzas et autres sur des tôles , ce que faisait ma fille dans le campus, à partir de là l'idée est partie pour les étudiants qui n'appréciaient pas les repas du campus.

Voici un gâteau entre la tatin et le gâteau de pommes. Il est bien adapté au goûter voire au petit déjeuner. Pour la variété de pommes, laissez vous conseiller par le producteur de pommes. Il en existe plein : des fruitées, acidulées, douces …

Un soir, j’ai eu envie à la dernière minute d’une quiche et en plus, c’était la fin du mois, et je n’avais plus de beurre ni d’œuf et c’est chez ma copinaute Virginie du blog Nani’s Kitchen que j’ai trouvé cette recette de pâte brisée très rapide à faire et en plus avec très peu d’ingrédients !

Des restes de feuilles de filo ou de feuilles de briks, et c'est parti pour un repas ultra gourmand avec ces bricks au magret de canard. La poire et le canard s’accordent à merveille. Parfait pour un apéro ou une dînette !

C’est une crème facile et rapide à faire et économique.

Elle est réalisée avec des ingrédients simples que l’on a tous dans nos placards et elle est très pratique car il n’y a pas besoin de balance pour peser les ingrédients.

Je me suis très inspirée de la recette de terrine de cochon aux foies de volaille de David Baroche extraite du livre les petites cochonailles. J’ai juste remplacé la poitrine ou la gorge de porc par de l’échine.

Certains résistent et d’autres non à l’appel des gaufres à la chandeleur ou mardi gras. J’avoue que j’ai du mal à résister moi. Vous pouvez faire votre caramel au beurre salé vous même pour un coût bien moins important.

En janvier, on fait plein de galettes, en février, plein de crêpes, de gaufres et de pancakes. Le caramel au beurre salé de qualité est un produit assez cher que vous pouvez faire aisément. En 15 minutes, vous aurez un grand bol. De quoi refaire quelques crêpes ou gaufres d’ici quelques jours.

Cette recette à base de pomme de terre est assez étonnante : elle est très fraiche l’été et pas trop froide l’hiver. Elle est économique et peut être faite avec des ingrédients qu’on peut acheter un peu en avance. C’est pratique.

Avec ce temps froid qui n'en fini pas, on continue encore de cuisiner des plats qui réchauffent et qui tiennent au corps. Il va falloir,je pense, encore attendre un peu avant de pouvoir déguster des salades. Au Cookéo ou pas.

Voilà une tartinade qui tranche avec le houmous classique, dans tous les sens du terme. Sa couleur pourpre profonde, presque bordeaux, en fait d'emblée un plat de fête, parfait pour égayer une table de Noël végétarienne ou surprendre les invités à l'apéritif. La betterave apporte une douceur terreuse qui s'équilibre à merveille avec le jus de lime et les notes boisées du sésame noir, tandis que l'ail et l'huile d'olive rappellent les origines libanaises de ce grand classique du Moyen-Orient.

Pour une texture encore plus onctueuse, n'hésitez pas à peler les pois chiche cuits en les frottant entre vos mains avant de les mixer, ce petit geste change vraiment tout. Côté service, un filet d'huile d'olive, quelques pignons dorés à la poêle et une pincée de sésame noir suffisent à en faire quelque chose de vraiment élégant. À tremper avec des pains pita tièdes, des légumes croquants ou à glisser dans un wrap, ce houmous se conserve deux à trois jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique, et gagne même en saveur le lendemain.

Pour cette recette, il ne me restait que 200 g de poulet, mais pour un repas du soir, c'était suffisant. Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un filet de poulet que vous aurez au préalable cuit.

Quand vous faites un pot au feu, ne jetez pas le bouillon ! Vous pouvez en congeler pour vos prochaines soupes ou faire cette soupe hyper classique qui rappellera des souvenirs à certains d'entre vous.

Boudés pendant des décennies par nos parents et grands parents à qui ils rappelaient la guerre, ils reviennent en force sur les étals ... Pour ceux qui ne connaissent pas les topinambours, ils ont un petit goût d'artichaut.

Quand vous en aurez fait une fois, vous n'irez plus en acheter sous vide. C'est facile à faire, économique et meilleur. Testez la prochaine fois que vous aurez des invités. Je poste en même temps une rillette de saumon pour aller avec.

Une recette de moules assez atypique. Si vous n'aimez pas trop l'acidité, ne mettez qu'un demi citron ... Mais ça se tente ^^.

Elle est inspirée d'une recette du site Régal (il y a un magazine associé). La recette intiale était beaucoup plus citronnée puisqu'il y en avait 3. A vous de voir ...

Une salade minimaliste d'automne. Dépêchez-vous de la faire car dans quelques semaines, vous ne trouverez plus de haricots verts frais et les moules ne seront plus aussi bonnes.

Un pain pour accompagner un plateau de fruits de mer. C'est meilleur fait maison et c'est bio.

Pour le pain tradition, utilisez de la farine T 65. Vous en aurez 5 kg pour un peu plus de 7 €.

Si vous avez achetées les betteraves cuites, cette salade sera prête en deux temps trois mouvements.
Par contre, il faut les acheter au marché à un producteur qui les a cuit la veille et non les acheter sous vide ... Ca n'a rien à voir en terme de goût :-)