Cuisine éthiopienne et cuisine rapide : toutes nos recettes

Cap sur l’Afrique de l’Est avec ce délicieux ragoût éthiopien aux lentilles corail !
Un plat végétarien riche en saveurs, inspiré de la cuisine traditionnelle, où les lentilles mijotent doucement avec des épices et des légumes. Simple, rapide et réconfortant, il est parfait pour un dîner de semaine plein de caractère et d’exotisme.

Le mélange d’épices berbéré est un véritable pilier de la cuisine éthiopienne et érythréenne. À la fois intense et parfumé, il apporte une profondeur de goût unique aux plats mijotés comme aux grillades. Véritable concentré de soleil et de caractère, il sublime aussi bien les ragoûts de viande que les plats de lentilles, de légumes, ou encore les poissons grillés.

Ce mélange emblématique se compose d’un savant équilibre d’épices : cannelle, gingembre, paprika, souvent associés au piment, à la cardamome, au clou de girofle et à une pointe de poivre. Chaque famille, chaque région en a sa propre version, jalousement transmise et adaptée au fil du temps.

On le surnomme parfois le curry d’Éthiopie, tant il symbolise à lui seul toute la richesse aromatique de cette cuisine d’Afrique de l’Est, à la fois chaleureuse, épicée et profondément conviviale.