Mélange d’épices berbéré

Je ne suis pas friande de cette fête d'Halloween, du coup, vous trouverez peu de recettes sur le sujet sur mon blog. Cette année, ma fillotte a voulu pâtisser pour l'occasion, nous avons trouvé une recette simple et rigolote, qu'elle a pu réaliser en solo ! Sous mon œil vigilant quand même…

Je lui ai promis de mettre la recette sur mon blog, donc voici les bananes momies de Melle Popotte. Treeeeeeeeeemblez de peur, mwoaaaaaaaaaaaaaa !

L'agneau vindaloo est un plat indien emblématique, originaire de la région côtière de Goa, au sud-ouest de l’Inde. Il est reconnu pour sa richesse en épices et sa saveur acidulée et relevée, résultat d'un mariage unique entre traditions portugaises et techniques de cuisine indienne.

Le mot vindaloo vient du portugais « vinha d'alhos », qui signifie vinaigre et ail. A l’origine, les colons portugais utilisaient ce mélange pour conserver la viande. En arrivant à Goa, cette méthode s’est enrichie des épices locales : cumin, coriandre, piment, gingembre, curcuma... pour devenir le plat épicé et parfumé que l'on connaît aujourd’hui.

Préparé avec de l'agneau mariné, le vindaloo est riche en goût, réconfortant et souvent servi avec du riz ou des pains plats comme le naan ou le chapati.

Voici une recette végétarienne idéale pour les repas de semaine : rapide, facile, mais pleine de goût ! Le quinoa forme une base légère et nutritive, sur laquelle on dépose une ratatouille parfumée, du chèvre frais fondant et une poignée de roquette pour la touche poivrée et fraîche.

Et si ce n’est pas la saison des légumes d’été, pas de panique ! Deux options s’offrent à vous : utiliser des légumes congelés avec des tomates concassées, ou opter pour une ratatouille toute prête d’une marque bien connue (que, personnellement, je trouve très bonne !).

Un plat simple, adaptable et équilibré, parfait pour les soirs pressés.