Accompagnement et cuisine réunionnaise : toutes nos recettes – Page 3

Comment préparer des brèdes chou de Chine en fricassée comme à l'ile de la Réunion

Recette du rougail Dakatine au combava comme à la Réunion. Accompagnement des caris et rougails créole.

recette du riz à la coriandre et citron vert comme on le cuisine à la Réunion

Recette traditionnelle des gros pois du cap au massalé. Le massalé gros pois accompagne bien le cabri massalé ou d'autres recettes de cuisine créole.

les zembériques sont le nom réunionnais des haricots Mungo. On les cuisine à la créole en accompagnement de caris et rougails.

Comment réussir une daube de citrouille créole comme à l'ile de la Réunion.

Recette de haricot rouge créole appelé "Grains" à l'ile de la Réunion. les haricots rouge créole accompagne les caris et rougails.

Rougail citron confits de la Réunion appelé aussi localement "Sauce citron. ". Accompagnement des caris et rougails notamment le cari de poisson créole.

Le Bouillon Brède Cresson est un plat emblématique de La Réunion, apprécié pour sa simplicité et sa légèreté. Il sublime le cresson ou "brèdes" en créole, en un bouillon savoureux et réconfortant, préparé à partir de ses feuilles et tiges tendres.

Ce bouillon se sert en accompagnement de plats plus riches comme les rougails ou caris, mais peut aussi être savouré seul, avec du riz, pour un repas sain et équilibré. Une belle manière d’ajouter de la verdure dans l’assiette tout en explorant les saveurs authentiques de la cuisine réunionnaise.

Recette traditionnelle de riz jaune cuisiné à la créole. le riz jaune accompagne les caris et rougail réunionnais

Le rougail est un plat traditionnel de la cuisine réunionnaise. Il s’agit d’une préparation à base de fruits ou de légumes et d’épices, généralement servie en accompagnement de riz ou de grains. Aujourd’hui, je partage avec vous un rougail tomate combava, plat que m’a fait découvrir une amie réunionnaise.