Name: Bouillon brède cresson réunionnais
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine créole
Ingredients: 2 bottes de cresson; 1 cm de gingembre frais; 2 tomates; 2 oignons; 3 gousses d'ail; 1 petit piment; Huile; Sel

Bouillon brède cresson réunionnais

Chef Papounet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

4 personnes

2 bottes de cresson

1 cm de gingembre frais

2 tomates

2 oignons

3 gousses d'ail

1 petit piment

Huile

Sel

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Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Le Bouillon Brède Cresson est un plat emblématique de La Réunion, apprécié pour sa simplicité et sa légèreté. Il sublime le cresson ou "brèdes" en créole, en un bouillon savoureux et réconfortant, préparé à partir de ses feuilles et tiges tendres.

Ce bouillon se sert en accompagnement de plats plus riches comme les rougails ou caris, mais peut aussi être savouré seul, avec du riz, pour un repas sain et équilibré. Une belle manière d’ajouter de la verdure dans l’assiette tout en explorant les saveurs authentiques de la cuisine réunionnaise.

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Publié le 8 juillet 2025 à 10h56

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