Cuisine végétarienne et oeuf : toutes nos recettes – Page 11

Profitez pleinement des légumes d’été tant qu’ils sont sur les étals. Avec les variétés anciennes, c’est du bonheur en barre ces petits repas légers, healthy et si faciles à préparer.

Envie de Oeufs brouillés aux tomates | Kilomètre-0 ? Découvrez cette recette de cuisine facile et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Il y a des plats dont on ne se lasse pas. Ces gratins italiens sont toujours un pur régal. Cette fois-ci, j’ai supprimé le jambon pour en faire une version végétarienne. Avec les oeufs durs et un riz en accompagnement, c’est un plat très complet parfait en cette saison où les aubergines sont nombreuses sur les étals.

Une tarte salée dans une croûte de pommes de terre. Vous pouvez y mettre les légumes qui traînent au frigo. Si vous ne mettez pas le jambon cette recette est parfaite pour des végétariens.

Je l’ai faite il y a quelques semaines avec les légumes nouveaux. Les pommes de terre restent nouvelles jusqu’en juillet et leur prix commence à baisser. Cela peut vous inviter à la faire.

Ce ragoût végétarien réunit ce que la cuisine méditerranéenne a de plus généreux : des pommes de terre fondantes, des tomates cerise éclatées en cuisson et le parfum envoûtant du ras el hanout qui vient rappeler les épices du Maghreb. C'est un plat de tous les jours qui a le bon goût de sembler venir de loin, chaleureux et rassasiant, aussi à l'aise sur une table du quotidien que pour un repas entre amis sans prise de tête.

Pour encore plus de gourmandise, cassez un ou deux œufs directement dans le ragoût en fin de cuisson, couvrez quelques minutes et laissez-les pocher dans la sauce : le résultat est absolument irrésistible. Les olives noires ou vertes y trouveront également leur place pour apporter une petite note salée et charnue. Si vous aimez relever le tout, une pointe de harissa ou quelques flocons de piment feront merveille. Servez avec du pain frais pour saucer généreusement, ou accompagnez d'une semoule légère pour en faire un repas complet.

Jordanie. Au Moyen-Orient, il est le plus souvent consommé pour le petit déjeuner, mais il peut aussi constituer un accompagnement aux autres repas, et même être servi comme collation. Là-bas, on dit qu’il s’agit du petit-déjeuner du riche, du déjeuner du commerçant et du souper du pauvre!

C’est la période idéale pour acheter des blettes. Elles sont très tendres en ce moment car tout pousse vite au jardin vu les températures qui sont plus élevées et l’humidité dans le sol.

ant qu’il y a du chou pointu, je ne résiste pas au plaisir de le cuisiner. Je l’achète 2,30€ en bio chez une petite productrice. Avec deux oeufs, avouez que c’est un plat économique, léger, healthy, parfait pour un soir.

Une salade que vous pourrez faire très facilement en milieu de semaine avec les produits achetés au marché le week-end précédent. Le temps que les œufs cuisent, vous aurez préparez votre salade.

L'asperge est sans doute le légume le plus attendu du printemps, celui qui marque le retour des beaux jours avec élégance. Associée à un sabayon vert, cette recette transforme un produit simple et noble en une entrée raffinée, parfaite pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis où l'on veut soigner ses convives sans se compliquer la vie. L'estragon et le persil apportent au sabayon une fraîcheur herbacée qui répond à merveille à la douceur légèrement sucrée de l'asperge.

Choisissez vos asperges blanches, vertes ou violettes selon votre humeur et le marché du moment, chacune apportant sa personnalité propre à l'assiette. Le sabayon, aérien et délicat, supporte bien d'autres herbes comme la ciboulette, le cerfeuil ou même une touche de menthe pour une version encore plus printanière. Servez immédiatement après le dressage pour profiter de toute la légèreté de la sauce, et accompagnez d'un verre de vin blanc sec, un Alsace ou un Chablis, pour prolonger le plaisir du printemps jusqu'au bout de la fourchette.

L'œuf cocotte est l'un de ces grands classiques de la cuisine française qui réconcilie simplicité et élégance. Nichés dans leur petit ramequin, les œufs se glissent au bain-marie et ressortent tendres, à la limite du coulant, enveloppés d'une crème parfumée aux champignons et à l'échalote. C'est le plat idéal pour un déjeuner végétarien sans chichis, une entrée de repas dominical ou même un dîner léger du soir quand on a envie de se faire plaisir sans trop d'effort.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer la crème fraîche entière par de la crème de chèvre ou l'agrémenter d'un peu de fromage râpé gratinant en fin de cuisson — parmesan ou comté feront merveille. Les champignons de Paris se laissent aussi remplacer selon la saison par des girolles, des pleurotes ou des champignons séchés réhydratés pour un parfum plus boisé. N'hésitez pas à parsemer quelques feuilles de persil plat ou une pincée de piment d'Espelette juste avant de servir, et à accompagner ces petits ramequins de mouillettes de pain grillé bien dorées au beurre pour ne rien perdre du jaune coulant.

Une assiette gourmande et complète parfaite en hiver pour vous apporter de bons éléments nutritifs et des antioxydants. Les produits de couleur sont toujours très intéressants pour notre santé. Évidemment, s’ils sont colorés naturellement.

Voici une recette thaï qui fait la part belle aux oeufs ! Des oeufs durs frits puis réchauffés dans une sauce à base de coriandre, citron kaffir, sauce soja, échalote, ail et piment. Un délice qui fera voyager vos papilles.

Une terrine de chou fleur que vous pouvez servir avec une petite sauce au fromage blanc et à la ciboulette !
Vous pouvez la servir également avec une salade verte, de la truite fumée ou une tranche de jambon pour en faire un plat complet.

Pour profitez au maximum des vitamines et des éléments nutritifs des légumes, mangez-les crus de temps en temps. Les intestins fragiles les supportent un peu moins bien donc variez les manières de les cuisiner. Cette salade est facile à faire quand on est en vacances. Il suffit d'avoir emporté la râpe !

Choisissez de préférence des petites courgettes. En effet, leur peau est fine et il est inutile de les éplucher. Et ce serait dommage de le faire car de nombreux nutriments se trouvent dedans.

Intéressé par la réalisation d'une recette de quiches perdues au thon et salicorne ? Suivez cette recette de plat principal et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Envie de pancakes "têtes de monstres" pour halloween ? Préparez cette recette de myrtilles et félicitez vite son auteur par un petit coup de coeur !

Très faciles à réaliser, appétissantes et bon marché. La présence d’œufs dans la recette permet d'optimiser les protéines végétales, donc une valeur nutritionnelle protéique comparable à la viande.