Cuisine végétarienne et oeuf : toutes nos recettes – Page 9

Voici un dessert inratable et très facile à préparer avec peu d'ingrédients. Si vous n'avez pas de grains de café enrobés de chocolat vous pouvez les remplacer par des amaretti, des cigarettes russes, des gaufrettes ou d'autres gâteaux de votre choix. Prenez soin de les ajouter au moment de servir pour éviter qu'ils se ramollissent.

De délicieuses bricks en version végétarienne, avec un peu d'épinards et un oeuf..Et voilà une recette toute simple et très très rapide à réaliser pour se régaler..Vous allez aimer le croustillant de la brick et le coulant de l'oeuf, tout se marie à merveille.

Non, cela ne ressemble à pas une omelette, je suis d'accord avec vous. Je ne me rappelle pas d'où je me suis procuré ce magazine mini format "Cuisine pour tous : Cuisson à la poêle". Et comme je ne jette rien j'ai refeuilleté ce magazine qui propose des plats rapides, simples, raffinés ou rustiques. Que demande le peuple ?!
Mon choix s'est porté sur une omelette aux légumes et pommes de terre, mais une fois les légumes cuits et juste avant de leur incorporer les œufs, j'ai dit stop ! Je trouvais que la composition très colorée de légumes était trop jolie et je n'ai pas voulu gâcher l'esthétique en y ajoutant des œufs. Par contre comme il me restait un peu des légumes préparés j'en ai fait une omelette le lendemain.

Un gâteau très léger pour lequel j'ai bien sûr utilisé les oranges de mon jardin. J'ai de la chance d'avoir des agrumes donc bio. En ce moment l'oranger est en fleur et j'espère avoir une belle récolte l'hiver prochain. Le citronnier est un a saisons et je n'ai jamais eu autant de citrons que cet hiver.

Des tartines biens garnies ! Voilà une recette vraiment simple qui convient tout à fait aux belles journées, aux envies de fraîcheur et de repas rapides. De belles tranches de pain grillées, une base d'avocat rehaussée de piment et d'oignon et en version luxe avec un oeuf frit ou poché !

Voici une soupe réconfortante pour un soir avec des haricots, de la sauce tomate, de la feta et des oeufs. Servez-la avec un bon pain, grillé ou non, pour avoir un repas complet pour un soir.

Pour un petit dîner végétarien, bien sympa et vite réalisé, je souhaite vous partager aujourd'hui une poêlée de Kaeseschmarrn. Quésako ? et bien, c'est une recette allemande à base de pain en cubes, d'oignon, d'œufs, de lait... et que le blanc d'œuf monté en neige permettra de rendre divinement mousseuse... Bon, il faut absolument veiller à utiliser une poêle qui puisse passer de la plaque de cuisson au four (y compris le manche !) ou dotée d'un manche amovible, sinon la désintégration la guettera ! Alors, si vous possédez la poêle qui va bien, vous pouvez vous lancer...

Comme mes citrons ne sont pas traités il ne se gardent pas très longtemps. Vu la quantité que j'ai ramassé chaque jour sous l'arbre j'avais intérêt à les consommer rapidement. J'en ai mis quelques uns dans le tiroir de légumes du frigidaire, j'en ai distribué autour de moi et j'ai fait du limoncello. Comme je mange rarement de la confiture je n'avais pas envie d'en faire.

Je vous propose un plat complet tout simple parfait pour un midi quand vous avez peu de temps pour préparer le repas. Ce plat est économique si vous cuisez vos haricots. Vous pouvez les cuire en grandes quantités et les congeler ensuite.

Une recette extraite du livre Bouddha bol, légumes, graines, protéines, l'équilibre est dans le bol ! On a beaucoup aimé cette recette très complète. J'utilise des oeufs fermiers bio. Il est difficile de bien les écaler, c'est le moins qu'on puisse dire mais ils sont tellement meilleurs. Privilégiez le bon au beau.

Le zaalouk est l'un de ces plats généreux et parfumés qui réchauffent l'âme autant que le corps. Originaire du Maroc, ce caviar d'aubergines mijoté aux tomates et aux épices est une invitation au voyage, à mi-chemin entre la salade cuite et le condiment gourmand. Avec son mélange de cumin, de ras-el-hanout et d'ail, il déploie des arômes profonds et envoûtants qui font immédiatement voyager vers les cuisines du Maghreb. C'est le genre de plat que l'on prépare le matin pour le déguster encore meilleur le soir, une fois que les saveurs ont eu le temps de se fondre.

Le zaalouk se sert traditionnellement en entrée froide ou tiède, généreusement étalé sur du pain marocain croustillant ou accompagné de galettes, mais il trouve aussi parfaitement sa place en garniture d'une viande grillée ou d'un poisson rôti. Pour l'enrichir, on peut y intégrer des poivrons rouges confits ou une pointe de harissa selon l'envie de piquant. Un filet d'huile d'olive de qualité juste avant de servir sublimera l'ensemble, et quelques feuilles de coriandre fraîche en remplacement du persil apporteront une touche encore plus authentique.

La White Acorn est une de ces courges un peu oubliées qui méritent pourtant qu'on s'y attarde. Sa forme ronde et creusée en fait naturellement un contenant parfait, une petite cocotte végétale que la chaleur du four va transformer en quelque chose de tendre et de profondément réconfortant. L'huile de noix et le curry doux viennent réveiller la chair sucrée avec subtilité, et le Rocamadour fondu dans le creux apporte cette touche lactée et caractérielle qui fait toute la différence. C'est un plat d'automne dans l'âme, idéal pour un déjeuner végétarien qui impressionne sans jamais se compliquer.

Pour la cuisson de l'œuf, tout se joue dans le timing : on vise un blanc juste pris et un jaune encore coulant, qui va se mêler à la crème fraîche et au fromage pour créer une petite sauce spontanée et généreuse. Les graines grillées au curry parsemées au dernier moment apportent le croquant qui manquerait sans elles. On peut varier le fromage selon ses envies, un chèvre frais plus doux ou une bûche cendrée plus typée, et remplacer le curry par un mélange ras-el-hanout ou simplement du paprika fumé pour changer de registre. Servie directement dans sa demi-courge posée sur une planche en bois, cette recette n'a même pas besoin d'assiette.

Pour finir 2 poivrons pointus j'ai préparé cette petite recette facile et rapide à faire de Laurent Mariotte. A cause du poivron jaune on distingue à peine l'œuf ! Laurent épluche les poivrons, moi non, je n'ai pas de problèmes de digestion.

Un apéro facile si vous avez un gaufrier. Aujourd’hui, je les ai faites végétariennes mais vous pouvez ajouter du jambon ou de la truite fumée, des légumes ou ce que vous voulez.

Voici une recette facile et rapide extraite du très beau livre Persiana de Sabrina Ghayour. et oui, encore elle, je suis tombée sous le charme de sa cuisine healthy, colorée, facile et souvent économique.

En cherchant sur internet j'ai découvert qu'il existe des centaines de variantes de kartoffelsalat, divisées en 2 grandes catégories, avec mayonnaise ou avec de l'huile et du vinaigre. Finalement j'ai fait un mélange de deux recettes et le résultat m'a plu, mais si je la refais un jour je la préparerai avec une mayonnaise alternative à base de lait dont j'ai découvert la recette et que j'ai envie de tester.

Une recette antigaspi pour utiliser les ingrédients que j'avais à la maison : les fleurs comestibles qui me restaient de 2 précédentes recettes, ainsi que quelques tranches de pain d'épice, des meringues, la moitié d'une boîte de mascarpone et des oranges du jardin.

Il fut un temps où je jetais les blancs d'œuf ! Mais depuis longtemps c'en est fini du gaspillage. Je les congèle dans des petits récipients et depuis que j'ai pris cette habitude je fais souvent des meringues, elles se mangent toutes seules, mais elles servent aussi de base pour des desserts. Il est pratique d'en avoir en stock.

Une recette de Julia Sedefdjian, cheffe étoilée du restaurant Baieta à Paris, dans lequel elle met l’accent sur ses origines niçoises. En effet, la trouchia est une spécialité niçoise, une omelette épaisse très verte remplie de blettes et de basilic. J'ai préparé une petite version de cette omelette avec la moitié des ingrédients. Cette omelette se mange aussi bien chaude que froide.

e me souviens des salades de riz qui autrefois contenaient beaucoup de riz pour des raisons économiques. Je ne les aimais pas outre mesure. Du coup, je vous en propose relativement peu. J’ai décidé d’inverser les proportions et de mettre beaucoup de légumes et peu de riz.