Laissez-vous inspirer par nos recettes de cuisine végétarienne pour tous – Page 108

J’ai cuisiné une version qui se compose de légumes de saison : une chakchouka aux épinards, courgettes, poivrons et tomates cerises. Le régal était au rendez-vous ! J’adore ces plats où tout se cuisine dans le même plat. Pour la cuisson des œufs, on creuse normalement des cavités dans la poếlée de légumes puis on fait cuire l’œuf. Je préfère séparer les blancs des jaunes d’œufs et commencer à cuire les blancs et j’ajoute le jaune en toute fin de cuisson, cela permet d’avoir un jaune bien coulant.

À la recherche d'une recette de vegan pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion, avec tomates et aubergines, pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Les courgettes, surtout si elles viennent du jardin, sont un délice et il y a tellement de préparations différentes pour la cuisiner que je ne m’en lasse pas. Cette tarte aux courgettes et feta avec une pointe de parmesan est pleine de saveurs, je vous conseille de la manger un peu tiédie, elle n’en sera que meilleure !

Voici un bagel végétarien à l’halloumi. La particularité de cette recette est la mayonnaise avec l’huile d’avocat. Elle apporte un vrai plus et personnellement j’ai eu un coup de coeur pour cette sauce. La garniture est très fraîche avec les légumes, et l’halloumi comme la mayonnaise apportent le côté gourmand.

Découvrez la recette du carrot cake parfait, à la fois extrêmement moelleux et délicieusement parfumé à la cannelle. Ce carrot cake est réalisé avec de l’ananas, de la noix de coco et des noix de pécan, et réhaussé d’un glaçage des plus crémeux, apportant de la fraîcheur à l’ensemble. C’est LA recette gâteau à la carotte à conserver précieusement, pour petites et grandes occasions.

Burger veggie au Portobello, avec une formidable recette de pain à burger hyper facile et prête en 40 minutes seulement. Parfait pour un repas entre amis!
Dans cette recette, les champignons Portobello sont d’abord marinés dans une sauce teriyaki, puis grillés et garnis de bleu que l’on fait fondre par dessus. Ajoutez à cela de délicieux oignons caramélisés et une sauce tomate aux haricots rouges. Notez toutefois ici qu’il est parfaitement possible de vous passer de cette sauce dans la recette ; personnellement je l’aime beaucoup mais certains préfèreront se focaliser sur le combo Portobello-oignons caramélisés. Entre les deux options, c’est une question de goût et c’est à vous de choisir.

Ce burger au pulled pork végétarien surprendra les plus férus de viande. On y retrouve une texture et une saveur barbecue à s'y méprendre, le tout entre deux tranches de pain à burger brioché maison. C'est sans aucun doute sa chair filandreuse (et riche en fibres !) mêlée de sa saveur douce, qui font de ce fruit un excellent substitut de la viande. Pour cette raison, il est d’ailleurs utilisé dans de nombreux plats de curry végétariens en Asie du Sud Est.

Je remonte cette petite verrine de tomate, melon et framboises très fraiche. Elle est parfaite pour l’été et prendra soin de votre ligne.

Choisissez les meilleurs produits pour cette recette. Quand il n’y a pas de sauce qui masque les goûts, la qualité est essentielle.

Elle est facile à faire, elle s’emmène facilement et peut se manger froide pour la gamelle du midi. Elle est parfaite en carrés pour l’apéro, en dînette avec une belle salade verte ou une assiette de crudités… Bref, je l’ai adoptée et cette fois, j’ai marié les carottes avec des navets. J’ai pris des légumes primeurs bien tendres. On s’est vraiment régalé.

Voici une recette de croque végétarien, qui m’a permis d’utiliser la courgette de mon jardin, et elle est délicieuse. J’ai aussi utilisé le délicieux pesto de la marque Polli. Cette recette change des croque-monsieur jambon fromage. Le seul conseil que je pourrais vous donner c’est, qu’à l’inverse de moi, il vaut mieux faire des tartines fines (mais pas trop pour ne pas qu’elles se cassent).

Quand j'achète mes légumes je suis souvent indécise devant le grand choix proposé. J'ai envie de tout acheter, mais je dois rester raisonnable car par expérience je sais que dans le passé il m'est arrivé d'acheter trop de légumes qui traînent alors dans le frigo et que j'ai fini par jeter. Mais c'était à l'époque que je travaillais encore et que j'avais moins de temps pour une organisation efficace des menus. Cela ne m'arrive plus, je m'organise mieux et je prévois exactement les plats que j'ai l'intention de préparer. Mais il m'arrive quand même de ne pas respecter ma liste de courses et de céder à la tentation !

Depuis un moment, je cherchais de la rhubarbe, mais partout on m'a répondu que la saison était déjà terminée. Pourtant je me rappelle d'en avoir trouvé au mois de juillet. Mais les saisons changent. Hier j'ai fait au moins 4 commerces pour trouver des haricots mungo, sans succès. Par contre j'ai trouvé de la rhubarbe que j'ai bien sûr achetée. Et pour les haricots mungo j'ai décidé de les faire germer moi-même et ma recette qui prévoit ce légume attendra 4 à 5 jours, le temps de germination du soja vert.

Bientôt sur mon blog ma recette avec les haricots mungo et celle avec la rhubarbe, mais en attendant voici ma recette de ce velouté aux asperges vertes.

Grand retour de notre starlette la courgette ! Et quelle sacrée arrivée sur scène aujourd'hui, avec ce rôle dans les bâtonnets de courgette panés ! Sa taille s'est un peu affinée, "summer body" oblige !

A l'apéritif, on peut l'habiller avantageusement en lui faisant faire trempette dans une petite sauce froide au yaourt. Si elle vous accompagne lors d'un repas chaud végétarien, elle aime la présence d'une bonne sauce tomate bien épicée. Et oui, elle adore être en bonne compagnie...

Le tzatziki, à la base, est réalisé à partir de concombre. Ce mezzé grec/turc est utilisé comme une sauce, en entrée, en apéro, comme condiment dans vos sandwichs.

Ici, le concombre est remplacé par du radis, pour le reste ce sont les mêmes ingrédients. Une variante qui est vraiment pas mal, à accompagner de morceaux de pain plat ou pita chaud, un délice à l’heure de l’apéro !

J’avais une christophine et un joli bouillon de légumes préparé la veille pour un pancotto et j’avais envie de faire une soupe de nouilles, à l’asiatique, avec le reste. Je me suis donc dirigé vers mon frigo et mon placard avec les idées assez claires. J’ai repensé aux soupes de poulet et de christophines que l’on fait là bas. Et je m’en suis inspiré. Les nouilles en plus. Et en version végétale. Pourtant, le résultat était incroyablement vietnamien. J’étais tout ému en cuisinant et en dégustant !

Aujourd’hui, je vous propose de sortir des recettes « classiques » comme le gratin et de cuisiner des pâtes à la christophine. Tout est bon avec les pâtes, non ? Et je n’ai pas choisi n’importe quelles pâtes, mais ces délicieuses petites billes toastées originaires de Sardaigne : la fregola. Cela étant dit, vous pouvez absolument suivre la recette avec d’autres petites pâtes, comme des coquillettes. Et vous verrez, cette recette est simple, rapide et délicieuse.

Un gratin des îles, bien parfumé et moelleux ! Connaissez-vous le gratin de christophines ? Ou peut-être connaissez-vous ce légume sous un autre nom : chayote, chouchou, poire-légume, pipinola, mirliton ? Il a, en effet, beaucoup voyagé et il porte de nombreux noms. On le rencontre beaucoup à l’Île Maurice, sous le nom de chouchou ou sou sou, au Brésil, où on l’appelle chuchu, ou encore en Inde sous le nom de chow chow.

Si vous aimez le fromage et/ou le fromage cuisiné, c’est exactement le plat qu'il vous faut : la Banista bulgare.
La banista, à mi-chemin entre le börek et le soufflé au fromage est un plat simple, bon marché et familial.
Mangée le jour même, elle est délicieuse avec un fromage chaud et coulant.
Elle est aussi bonne le lendemain car les fromages ont eu le temps de se « poser » et de fusionner. Très très bonne.

Si vous n’avez pas anticipé un apéro, vous pouvez faire des muffins. C’est facile, rapide, et vous trouvez toujours des garnitures qui conviendront à vos invités. Ici, des muffins végétariens réalisés avec des olives et de la mozza mais vous pouvez aussi ajouter des lardons ou du bacon si vous n'êtes pas végé ou avez envie de muffins ayant plus de caractère

C’est la star de la soupe dans ma Sweet Kwisine. Elle séduit même les irréductibles petites personnes !

Elle est douce et savoureuse et aussi facile à faire qu’à manger.

De toutes façons tu ne prends pas de risques, le giraumon même rôti est adoré des enfants.

Le crumble salé de giraumon au parmesan. Voici une petite recette toute simple rapportée de mon récent voyage à Paris. Il n’y a pas plus simple et pourtant, quel délice! Et oui, dans un café de Montparnasse, j’ai eu la chance d’en déguster en entrée, servi avec un oeuf mollet. Tout simplement excellent. Il fallait que je fasse ma Cécile, et que je le teste à la maison.