Fromage de chèvre et tomates : toutes nos recettes – Page 3

Pour manger tout de même plus light mais surtout gourmand, j'ai cuisiné ces tomates que vous pouvez bien sûr cuire au four, comme ces tomates à la chapelure aux herbes, au four.
Ces tomates sont parfaites pour accompagner une viande blanche ou un poisson.

Découvrez une délicieuse façon de savourer les légumes d'été avec mon crumble aux courgettes, tomates et fromage de chèvre. Ce plat allie la douceur des légumes fondants à la richesse du fromage, le tout surmonté d'un crumble croustillant au parmesan. Parfait pour un repas léger et savoureux !

Pizza au fromage de chèvre, poivrons et tomates cerises, pâte à pizza comme à la boulangerie d'antan à laquelle j'ai ajouté de l'origan, de la boulange facile et que tout le monde chez moi apprécie. Cuisine facile pour une entrée, accompagnement ou plat de résistance.

Il y a des légumes que j'aime beaucoup et dès que je vois une recette avec ce légume je l'ajoute à ma to do list. Il en est ainsi pour les puntarelle et pour le chou kale. J'ai trouvé cette recette de chou kale dans le magazine néerlandais Allerhande du mois de janvier 2024. Il est gratuit et est mis à disposition des clients à l'entrée de tous les supermarchés de Albert Heijn.

Encore une recette que j'ai copiée d'un magazine au salon de coiffure pendant que mes cheveux changent de couleur. Enfin, j'écris copiée mais c'est plutôt photographiée, bien sûr. La panisse est une spécialité méditerranéenne à base de farine de pois chiches étalée. Une fois cuite, la pâte peut être découpée en plusieurs formes, en rondelles ou encore en bâtons. Elle est ensuite le plus souvent mise à frire ou parfois, sautée à la poêle. C'est la première fois que je lance dans la fabrication de panisses.

La bruschetta, c'est l'Italie dans toute sa générosité : un pain croustillant, des garnitures savoureuses et une belle huile d'olive qui fait le lien. Cette version au confit de tomate et fromage de chèvre pousse l'idée encore plus loin, en transformant de simples tomates en une compotée sucrée-acidulée qui contraste à merveille avec la fraîcheur légèrement piquante du chèvre. Parfaite pour un apéritif estival ou une entrée sans façon, elle met à l'honneur des produits du quotidien avec beaucoup d'élégance.

Côté pain, une ciabatta apportera une mâche rustique et aérée, tandis qu'une baguette bien croustillante offre des tranches plus fines et croquantes, idéales pour les bouchées. Vous pouvez varier le fromage selon vos envies en glissant une tranche de chèvre mi-sec pour plus de caractère, ou opter pour une bûche fraîche encore plus douce et crémeuse. Un filet de miel sur le chèvre juste avant de servir, quelques feuilles de basilic en place de la ciboulette ou une pincée de piment d'Espelette suffiront à faire voyager cette recette déjà bien gourmande.

Marguerite - Tomate oignon pesto chèvre et Pesto oignon Mozzarella Pecorino. Le samedi soir c'est pizza "maison" devant un match de foot à la télé. Voici une alternative rapide et efficace qui ne décevra pas les sportifs qui vont la manger devant un match.

Une délicieuse entrée légère et colorée. Un vrai régal pour les papilles et les yeux ! Découvrez cette recette au fromage de chèvre et donnez votre avis en commentaire !

Envie de Tresse feuilletée au chèvre, champignons de Paris, tomates et piment d'Espelette ? Découvrez cette recette de fromage de chèvre et donnez votre avis en commentaire !

Le tian est l'un de ces plats provençaux qui sentent bon les vacances et les marchés du Sud, où les légumes s'empilent en tranches colorées avant de fondre lentement au four dans un bain d'huile d'olive et de thym. Ici, l'ajout d'un voile de miel crémeux et de rondes tranches de fromage de chèvre vient bousculer la recette traditionnelle avec beaucoup d'à-propos, créant ce contraste sucré-salé que la cuisine du Midi maîtrise si bien. C'est le plat idéal pour une belle tablée estivale, aussi généreux à préparer qu'à partager.

N'hésitez pas à varier les légumes en fonction de la saison : des poivrons rouges, des aubergines ou même quelques rondelles de fenouil s'intégreront naturellement dans ce jeu de couleurs et de saveurs. Pour un résultat encore plus fondant, laissez reposer le tian quelques minutes hors du four avant de servir, le temps que les jus de cuisson se concentrent dans le fond du plat. Accompagné d'un simple mesclun assaisonné à l'huile d'olive et de quelques olives noires, il se suffit à lui-même en plat végétarien, mais fera aussi une très belle garniture autour d'un agneau rôti ou d'un filet de daurade.

Quand la ratatouille rencontre le chèvre frais, c'est tout le parfum de l'été provençal qui s'invite à table. Cette quiche rustique et généreuse est une belle façon de sublimer les légumes du soleil — aubergines, poivrons, courgettes, tomates — en les fondant dans un appareil crémeux relevé d'origan et de basilic frais. Elle est parfaite pour un déjeuner en terrasse, un pique-nique entre amis ou un dîner léger où l'on a envie de couleurs et de caractère dans l'assiette.

Pour la servir à son avantage, laissez-la tiédir quelques minutes à la sortie du four plutôt que de la déguster brûlante, les saveurs n'en seront que plus affirmées. Vous pouvez remplacer le lard fumé par des dés de jambon sec pour une version plus méditerranéenne, ou omettre complètement la charcuterie pour un plat végétarien sans compromis sur le goût. Côté accompagnement, une salade de roquette arrosée d'un filet d'huile d'olive et de quelques copeaux de Comté fera parfaitement l'affaire. Bien emballée, elle se conserve deux jours au réfrigérateur et se réchauffe à merveille au four à 150°C.

Quand le soleil tape fort et que le jardin déborde de tomates colorées, cette salade sur feuilleté croustillant s'impose comme une évidence. C'est une entrée généreuse et ensoleillée, quelque part entre la tarte et la salade composée, qui célèbre le meilleur de l'été méditerranéen avec ses tomates mûries à point, ses olives de Kalamata charnues et ses rondelles de Chavignol fondant doucement au four. La tapenade étalée sur le fond de pâte feuilletée agit comme une base secrète, intensément parfumée, qui lie tous les ingrédients entre eux.

Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à jouer sur les variétés de tomates — cœur de bœuf, green zebra, tomate noire de Crimée — pour apporter des contrastes de saveurs et un effet visuel saisissant dans l'assiette. Le vinaigre de Xérès dans la vinaigrette mérite qu'on le choisisse de qualité, sa rondeur légèrement boisée s'accordant parfaitement avec l'amertume des olives et le côté lacté du chèvre. Côté conservation, la pâte feuilletée cuite à blanc peut se préparer le matin pour un repas du soir, à condition de la garnir au dernier moment pour préserver tout son croustillant.

Voici un délicieux potage pour faire la transition des saisons :-)
Je le nomme "velours" car il est tout doux...
Il est composé de 4 sortes de tomates de mon potager (presque les dernières) ainsi que de basilic, et de fromage de chèvre pour l'onctuosité... Quelques croûtons de pain pita, et voilà, c'est prêt !

Quand le soleil tape fort et que le marché déborde de couleurs, ce tartare de tomates et melon s'impose comme une évidence gourmande. La douceur sucrée du melon, le croquant des poivrons, la vivacité du piment doux et la pique de la cébette composent un accord estival d'une belle générosité, que viennent compléter un Chavignol rôti aux herbes fraîches et quelques chips de tomate croustillantes pour le plaisir du contraste. C'est le genre de plat qui fait instantanément penser aux terrasses ombragées, aux repas qui s'étirent et aux rosés bien frais.

Une vinaigrette balsamique bien équilibrée et une touche de piment d'Espelette suffisent à lier tous ces caractères sans en écraser aucun. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le Chavignol par un autre fromage de chèvre frais ou mi-sec selon les goûts, ou glisser quelques feuilles de basilic et de menthe dans le tartare pour une note encore plus aromatique. Ce plat se prête aussi très bien à une présentation en verrines pour un apéritif dînatoire, et gagne à être préparé juste avant de passer à table pour que la tomate reste ferme et le melon bien juteux.

La tartelette feuilletée au Chavignol et aux tomates cerises, c'est l'entrée qui résume à elle seule les plaisirs de l'été : une pâte fine et croustillante, des tomates gorgées de soleil en rouge et en jaune, un fromage de chèvre qui fond doucement au four et le parfum entêtant du romarin. L'ail noir, fermenté lentement jusqu'à développer ses notes caramélisées et presque balsamiques, vient apporter une profondeur inattendue qui transforme une recette simple en quelque chose de vraiment surprenant. C'est le genre de plat que l'on sort en terrasse, un soir de belle saison, sans chichi et avec beaucoup de bonheur.

Pour l'accompagnement, un mesclun légèrement sucré de quelques fraises et assaisonné d'un filet de vinaigre balsamique et d'huile d'olive suffit à faire de ces tartelettes une entrée complète et lumineuse. Les olives taggiasca, plus douces et fruitées que les niçoises, sont particulièrement à leur avantage ici, mais les deux variétés fonctionnent à merveille selon ce que vous avez sous la main. Si vous souhaitez accentuer la gourmandise, un filet de miel sur le chèvre juste avant d'enfourner créera une petite croûte dorée et légèrement caramélisée absolument irrésistible.

La bruschetta est l'une de ces recettes italiennes qui traversent les modes sans jamais en prendre un coup, et pour cause : elle réunit en quelques gestes tout ce que la cuisine méditerranéenne a de meilleur. Ici, le coulis de tomates bien parfumé rencontre la douceur crémeuse du chèvre et les saveurs fumées et délicates du jambon de Parme, le tout posé sur un pain de campagne grillé qui croustille sous la dent. C'est le genre de plat que l'on prépare à l'improviste pour un déjeuner estival en terrasse ou pour une entrée décontractée entre amis.

Pour aller encore plus loin dans les saveurs, n'hésitez pas à frotter le pain encore chaud avec une gousse d'ail avant de le garnir, c'est le petit secret qui change tout. Un filet généreux d'huile d'olive de qualité au moment de servir et quelques feuilles de basilic frais feront toute la différence. Vous pouvez également varier les plaisirs en remplaçant le chèvre par de la burrata ou de la ricotta, et en ajoutant quelques olives noires ou des tomates cerises rôties pour apporter un supplément de gourmandise.

Le wrap est souvent relégué au rang de lunch rapide et sans surprise, mais il suffit de quelques ingrédients bien choisis pour le transformer en une entrée qui fait son petit effet. Ici, c'est la confiture de tomates maison qui change tout : préparée en quelques minutes, elle apporte une douceur acidulée et une générosité que rien d'industriel ne saurait remplacer. Associée au fromage de chèvre crémeux et aux tranches de jambon fumé Ganda, elle compose un trio de saveurs qui se complètent à merveille, entre le sucré-acidulé, le lacté et le fumé.

Pour varier les plaisirs, la confiture de tomates se prête à toutes les audaces : une pointe de piment d'Espelette ou quelques feuilles de basilic ciselées glissées dans la préparation en relèveront subtilement le goût. Si vous souhaitez une version plus fraîche, quelques feuilles de roquette ou de jeunes pousses d'épinard viennent apporter du croquant à l'intérieur du wrap. La confiture se conserve plusieurs jours au réfrigérateur dans un bocal fermé, ce qui en fait une excellente alliée à préparer à l'avance pour recevoir sans stress.

Ces petites terrines sont une invitation à profiter des légumes gorgés de soleil dans toute leur simplicité. Le mariage du chèvre frais, crémeux et légèrement acidulé, avec les poivrons rouges confits sous le gril et les tomates bicolores crée un équilibre de saveurs à la fois doux et vif, où chaque bouchée rappelle les marchés provençaux en plein été. Idéales en entrée lors d'un déjeuner en terrasse ou à servir à l'apéritif, elles se préparent à l'avance et n'en seront que meilleures.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer la tomate jaune par des tomates cerises multicolores coupées en deux, ou parfumer le chèvre avec quelques feuilles de basilic frais à la place de la ciboulette. L'huile de noix apporte une note subtile et légèrement boisée qui sublime l'ensemble, mais une bonne huile d'olive extra vierge fera très bien l'affaire si vous n'en avez pas sous la main. Servies bien fraîches avec des tranches de pain grillé frotté à l'ail, ces terrines font également merveille sur un buffet estival.

Voilà une tarte qui sent bon les vacances et les repas pris en terrasse, quand les tomates sont gorgées de soleil et que l'on n'a pas envie de passer des heures en cuisine. Légère dans sa forme mais généreuse dans ses saveurs, elle marie le piquant discret du chorizo, la douceur crémeuse du chèvre cendré et la fraîcheur poivrée de la roquette sur un fond de pâte feuilletée au beurre croustillant à souhait. C'est le genre de recette qui fait l'unanimité à l'heure du déjeuner estival, aussi bien en entrée qu'en plat léger accompagné d'une belle salade verte.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le chorizo par de la bresaola ou des anchois à l'huile pour une version plus fine et méditerranéenne, ou encore troquer le chèvre cendré contre de la burrata déposée à la sortie du four. Un filet d'huile d'olive de qualité et quelques feuilles de basilic frais ajoutées au dernier moment feront toute la différence. Pensez à choisir des tomates bien mûres et à les éponger légèrement avant de les disposer sur la pâte, pour éviter que le fond ne se détrempe et que chaque bouchée reste parfaitement croustillante.

Ces lasagnes végétariennes sont une invitation à cuisiner les beaux légumes du marché avec gourmandise et sans complexe. Loin des lasagnes bolognaises classiques, elles misent sur la fraîcheur des courgettes et des tomates, relevées par le caractère du fromage de chèvre et le parfum du basilic. Un plat qui sent bon la Méditerranée, idéal pour un déjeuner estival ou pour convaincre les plus sceptiques que la cuisine sans viande peut être vraiment généreuse.

La bûche de chèvre peut être remplacée par de la feta émiettée ou de la ricotta pour une version plus douce, et le caviar de tomates séchées apporte une touche concentrée et légèrement sucrée qui fait toute la différence. N'hésitez pas à glisser quelques feuilles d'épinards ou des tranches de poivron grillé entre les couches pour étoffer encore le plat. Une bonne huile d'olive fruitée et quelques feuilles de basilic frais posées à la sortie du four suffisent à transformer une recette simple en quelque chose de franchement irrésistible.