Wraps au fromage de chèvre, jambon fumé Ganda et confiture de tomates

Avec ce beau soleil et les températures bien agréables, on a envie d'en profiter pour manger en terrasse ! Je vous propose donc ces wraps à déguster bien frais que ce soit à l'heure de l'apéro ou pour un repas sur le pouce :-)

Vous cherchez une entrée simple et rapide ? Pas envie de chipoter avec de la pâte ?
Faites comme moi, et gagner du temps en utilisant les petites quiches artisanales de Pretagarnir !
Elles sont bien pratiques et délicieuses, et on peut les utiliser pour le salé et le sucré :-)

Quand le melon est à son apogée, juteux et parfumé comme il sait l'être aux beaux jours, il suffit de peu pour en faire une entrée qui impressionne. Ces verrines jouent sur un équilibre gourmand entre la douceur sucrée du fruit, le caractère crémeux et légèrement acidulé du chèvre frais et la profondeur du sirop de Porto réduit, qui vient napper le tout d'une belle robe ambrée. Le jambon cru apporte ce petit coup de sel et de caractère qui lie le tout avec beaucoup de naturel. C'est une entrée fraîche, rapide à dresser et toujours très bien reçue.

Pour aller encore plus loin dans les contrastes, quelques feuilles de roquette ou de basilic glissées dans la verrine apportent une note herbacée qui se marie très bien avec le chèvre. On peut aussi remplacer le jambon cru par du magret séché pour une version plus rustique et festive à la fois. Le sirop de Porto se prépare à l'avance et se conserve sans problème plusieurs jours au réfrigérateur dans un petit bocal, ce qui en fait une belle aide pour improviser d'autres desserts ou accompagner une assiette de fromages. Choisissez un melon Charentais bien mûr, dont la queue commence tout juste à se décoller — c'est le signe qui ne trompe pas.