Gâteau basque et crème pâtissière : toutes nos recettes

Name: Direction le Pays basque avec nos recettes du célèbre gâteau basque
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Cuisine: gâteau basque

Le gâteau basque est une pâtisserie typique du Pays basque fourrée de confiture de cerises noires ou de crème pâtissière. Photo par Merle ja Joonas

Le gâteau basque est une pâtisserie ronde, épaisse et dorée qui serait née à Cambo-les-Bains et qui aurait été commercialisée pour la première fois dans les années 1830 par les soeurs Biskotx.

À la fois croustillant et moelleux, il est composé d'un biscuit garni de confiture de cerises noires ou de crème pâtissière aromatisée au rhum, aux amandes ou à la vanille. Le gâteau basque auparavant réservé pour les grandes occasions se déguste désormais à tout moment de la journée pour une petite pause gourmande bien méritée.

À ne pas manquer !

Corner

Réussir une crème au beurre au sucre cuit

Voir tous les articles de gâteau basque
Voir tous les articles de crème pâtissière

Gâteau basque et crème pâtissière : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Do you Do you St Tropez

Lâche-moi les basques !

Des cerises qui n'ont pas la guigne

La crème de la crème

Mesdames messieurs, la crème pâtissière

Voir toutes les sélections de recettes de gâteau basque
Voir toutes les sélections de recettes de crème pâtissière

Toutes les recettes de gâteau basque et crème pâtissière des Gourmets

Des idées de recettes de gâteau basque et crème pâtissière pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gâteau basque à la cerise noire

kitchen story

Le gâteau basque peut être fourré à la crème ou bien à la cerise noire (la célèbre confiture d’Itxassou). Les basques vous dirons que le « vrai » est à la crème pâtissière et la cerise noire est pour les touristes. Mais moi, j’adore celui à la cerise noire, plus simple à réaliser en plus.

Gâteau basque

Le popoteur

Ce gâteau est assez proche de celui de ma Bretagne de par les ingrédients qui les composent, à savoir de la farine, des œufs et du beurre. La grande différence est le basque qui est systématiquement fourré soit d'une crème pâtissière, d'une confiture de cerises noires et parfois d'une crème d'amandes. Le breton se déguste au naturel la plupart du temps ou garni d'une crème de pruneaux mais aussi d'un caramel au beurre salé pour une extra gourmandise.

Gâteau basque à la confiture de cerise noire

Une aiguille dans l potage

A la crème pâtissière et confiture de cerise noire !

Gâteau basque à la confiture de cerises noires et crème pâtissière

Carmen

En panne d'inspiration pour une recette de gâteau basque ? Pourquoi ne pas essayer cette belle recette ?

Gâteau basque à la crème pâtissière parfumée au rhum

Carmen

En cuisine avec cette belle idée de recette de gâteau basque !

Le gâteau basque selon Eguzkia

Dur à cuire !

La recette traditionnelle du gâteau basque et ses petits secrets, telle que définie par l'association Eguzkia.

Gâteau basque

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu

Une tradition...le gâteau basque Avec sa pâte au beurre fin et sa crème pâtissière au rhum

Gâteau basque

épicétout

Vous cherchez une recette de pâte sablée ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Gâteau basque rhum vanille

Une Petite Faim

Coucou mes gourmands. J’ai totalement craqué pour cette version du gâteau basque. La crème pâtissière, j’adore. Entourée d’une pâte style sablée, je craque. Le petit goût sucrée de ce dessert est hyper addictif. Bonne journée à tous.