Huile d'arachide et citron : toutes nos recettes

Name: L'huile d'arachide parfume vos recettes du quotidien
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: huile d'arachide

Bouteille d'huile d'arachide et bol de cacahuètes

L'huile d'arachide agrémente de multiples recettes salées et sucrées. Photo par Paitoon

Extraite à partir des graines présentes dans les gousses d'arachides, l'huile d'arachide est une huile végétale à la saveur peu prononcée qui résiste très bien à la chaleur.

Polyvalente, l’huile d’arachide est adaptée aux fritures comme aux assaisonnements. Elle est idéale pour réaliser une mayonnaise, parfumer des légumes sautés au wok ou encore agrémenter un gâteau au yaourt ou des biscuits.

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Mantecados

Mariatotal

Les mantecados ou mantecaos (parfois montecaos) sont des biscuits sablés andalous, parfumés à la cannelle ou au zeste de citron. Manteca signifie “saindoux”. On peut donc les faire au saindoux comme à l'origine ou à l'huile d'olive ou d'arachide. Ces spécialités andalouses se mangent généralement autour des fêtes de fin d’année et particulièrement à Noël.