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Voyage culinaire en Corée avec nos recettes de japchae

Japchae dans une assiette blanche
Un plat souvent servi lors des fêtes traditionnelles coréennes. Photo par Koarakko
Originaire de Corée, le japchae est un plat à base de nouilles de patates douces (appelées dangmyeon) agrémentées de divers légumes, de viande ou de volaille. Les légumes utilisés pour ce plat sont le plus souvent les épinards, les champignons et les carottes.

La particularité du japchae, nom dont la signification est légumes mélangés, réside dans le fait que viandes et légumes sont cuits séparément avant d'être assemblés. Il est tout à fait possible de retirer la viande de votre liste d'ingrédients afin de préparer un plat végétarien. Le japchae peut être mangé froid ou chaud.

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Japchae
Japchae
Made in Cooking Made in Cooking
Qu'est-ce que le japchae ? C'est un plat coréen à base de dangmyeon (des nouilles de patates douces).

Maison les beignets svp !

Seb Friteuse Semi-Professionnelle Filtra Pro 4L
Friteuse

Pas de friture sans friteuse.

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On trouve facilement des shiitakés notamment dans les épiceries chinoises mais si vous n'arrivez pas à en trouver, remplacez les par des champignons de Paris. Facile à préparer et encore meilleur réchauffé, ce plat peut être servi avec un accompagnement de légumes vapeurs ou une salade.

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