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Voyage culinaire en Corée avec nos recettes de japchae

Japchae dans une assiette blanche
Un plat souvent servi lors des fêtes traditionnelles coréennes. Photo par Koarakko
Originaire de Corée, le japchae est un plat à base de nouilles de patates douces (appelées dangmyeon) agrémentées de divers légumes, de viande ou de volaille. Les légumes utilisés pour ce plat sont le plus souvent les épinards, les champignons et les carottes.

La particularité du japchae, nom dont la signification est légumes mélangés, réside dans le fait que viandes et légumes sont cuits séparément avant d'être assemblés. Il est tout à fait possible de retirer la viande de votre liste d'ingrédients afin de préparer un plat végétarien. Le japchae peut être mangé froid ou chaud.

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Japchae
Japchae
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Un délicieux plat de nouilles translucides à base de patates douces avec des légumes et du bœuf mariné
Japchae
Japchae
Miss Souba Miss Souba
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Japchae
Japchae
Oh la gourmande Oh la gourmande
Wok de vermicelles au boeuf comme en Corée.
Japchae
Japchae
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Des nouilles de patate douce imprégnées de sauce et une viande bien parfumée grâce la marinade, ce plat coréen est un délice !

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