Linzer torte et cuisine alsacienne : toutes nos recettes

Name: Vous ne résisterez pas à ces belles recettes de linzer torte
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: linzer torte

La Linzer Torte est une tarte d'origine autrichienne, avec un tressage sur le dessus. Photo par Oleg Magni

Si vous êtes déjà allés en Autriche, vous l'aurez sans doute remarquée un peu partout dans les vitrines des pâtisseries locales. La linzer torte est reconnaissable avec son tressage sur le dessus et sa garniture à base de confiture de groseille.

Elle serait l'une des tartes sucrées les plus anciennes au monde. Délicatement parfumée à la cannelle, vous craquerez pour ce dessert aux saveurs acidulées. Il est possible de remplacer la confiture de groseille par celle de framboise comme on aime notamment le faire en Allemagne.

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Toutes les recettes de linzer torte et cuisine alsacienne des Gourmets

Des idées de recettes de linzer torte et cuisine alsacienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Biscuits fins de Linz "Linzerplätzchen"

Mariatotal

On peut considérer ces biscuits comme la version individuelle de la mythique Linzertorte, avec une pâte analogue et garnie, au choix, de gelée de framboise, de groseille ou de mûre. Ces savoureux biscuits intègrent incontestablement les mignardises de Noël.

Tarte de Linz alsacienne

emma.cuisine

Il y a quelques temps, j'avais posté la recette des Bredeles alsaciens (petits gâteaux de Noel) en version petites tartelettes de Linz, voici la recette de la grande tarte de Linz, spécialité d'Alsace riche en épices.

Bredeles alsaciens: tartelettes de Linz

emma.cuisine

Les bredeles (ou bredalas ou braedalas, il y a plusieurs orthographes) ou encore petits gâteaux alsaciens font partie du patrimoine culinaire célèbre en Alsace.

Ils se vendent comme des petits pains (!!!) dans les marchés de Noël en Alsace: à Strasbourg, Colmar, Mulhouse, Riquewihr ou encore mon préféré, à Kaysersberg. (et dans bien d'autres villes encore).Les bredeles alsaciens se préparent en décembre généralement dans les familles et s'offrent à Noël dans de jolis sachets. On y mélange plusieurs recettes de bredeles.

Ils se conservent dans des boîtes en fer blanc et peuvent se garder au moins deux mois. ( J’insiste pour une bonne conservation: dans une boîte en fer blanc!).

Voici donc la recette des petites tartes de Linz.