Marshmallow et riz soufflé : toutes nos recettes

Derrière ce classique de la cuisine anglo-saxonne popularisé par Nigella Lawson se cache une douceur irrésistible qui fait l'unanimité, des plus petits aux plus grands. Ces carrés croustillants et moelleux à la fois doivent leur magie à la rencontre du beurre fondu, des marshmallows qui se transforment en caramel nacré et du riz soufflé qui crépite sous la dent. Pas de four, pas de minuterie, juste du plaisir à l'état pur pour une gourmandise que l'on prépare en quelques minutes et que l'on dévore encore plus vite.

Pour les personnaliser, rien ne vous empêche de faire fondre un peu de chocolat noir et de le couler sur le dessus avant la prise, ou d'incorporer une poignée de cacahuètes grillées pour une touche salée-sucrée absolument addictive. Les marshmallows à la fraise donneront une jolie teinte rose et un parfum plus fruité, idéal pour un goûter d'anniversaire. Conservez les carrés dans une boîte hermétique à température ambiante, où ils resteront moelleux deux à trois jours, même si l'expérience montre qu'ils disparaissent bien avant.

Ces rochers maison sont une déclaration d'amour assumée à tout ce qui croustille, fond et surprend en une seule bouchée. Inspirés de l'univers des confiseries américaines, ils réunissent ce que la gourmandise a de plus généreux : le caramel et la cacahuète des barres chocolatées, le moelleux légèrement grillé des marshmallows, la légèreté du riz soufflé, le tout enrobé d'un manteau de chocolat au lait. Parfaits pour les fêtes, un goûter d'anniversaire ou simplement pour offrir, ils font toujours leur petit effet posés dans une jolie boîte en fer.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir pour apporter une pointe d'amertume qui contrebalance merveilleusement le sucré des marshmallows, ou tenter un enrobage au chocolat blanc pour une version encore plus festive. Les cacahuètes salées, loin d'être une erreur, accentuent même le contraste sucré-salé si tendance. Conservez vos rochers dans une boîte hermétique à température ambiante, à l'abri de la chaleur, et consommez-les dans les quatre à cinq jours — si tant est qu'ils résistent jusque-là.

Rice krispies treats, un snack américain qui plaira aux petits comme aux grands !