Mouclade et estragon : toutes nos recettes

Si vous êtes friands de moules et que vous adorez les déguster à la marinière ou à la crème, vous aimerez très certainement cette spécialité charentaise. Les moules y sont accompagnées d'une sauce crémeuse au curry ou au safran avant d'être passées quelques minutes au gril.

Pour cette recette savoureuse et conviviale, on utilise traditionnellement des moules de bouchot, du beurre Charentes-Poitou et du Pineau des Charentes. A servir avec du riz ou des frites !