Langouste et médaillons : toutes nos recettes

Name: Pour les fêtes, sortez le grand jeu avec nos recettes de langouste
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: langouste
Ingredients: Un très beau homard de 800 grammes; 100 g de beurre; sel et poivre du moulin

La langouste doit être cuite vivante. Photo par snowpea&bokchoi

Le homard comme la langouste sont incontestablement les stars préférées des menus festifs et ostentatoires. Compliqués à être élevés et d’une croissance lente, ils sont garants de l’état sauvage et de qualité.

La rareté de produits de bonne qualité et la nécessité absolue d’être commercialisés seulement vivants (impliquant un risque de perte) justifient leur prix prohibitif.