Navettes et anchois : toutes nos recettes

Les navettes sont des biscuits secs emblématiques de la Provence et en particulier de Marseille où elles seraient nées en 1781. Leur forme évoque celle d'une barque. Elles sont dégustées traditionnellement de la Saint Victor jusqu'à la Chandeleur même si on peut en trouver toute l'année dans les commerces. Habituellement natures ou parfumées à l'eau de fleur d'oranger, on peut aussi en trouver au citron ou à l'anis.

Les navettes sont également des petits pains au lait légèrement briochés que l'on peut décliner aussi bien en salé qu'en sucré. Ainsi, garnies de saumon, de thon ou de jambon, elles sont parfaites pour vos prochains apéritifs dînatoires tandis que fourrées de chocolat, elles feront le bonheur des petits gourmands de la famille.