Oeufs de lump et mayonnaise : toutes nos recettes

Name: Le plein de recettes inratables et gourmandes avec des oeufs de lump
Total time: 30 min
Cuisine: oeufs de lump

Soupe de topinambours, huile de noix et oeufs de lump. Photo par Frédérique Voisin-Demery

Les oeufs de lump ou de lompe, un poisson sauvage de l’Atlantique nord, accompagnent de nombreux apéritifs couchés sur des toasts ou versés dans un velouté chic pour les fêtes de fin d'année. Leur teinte rouge ou noire est due à une simple coloration puisqu’à l’état naturel les oeufs de lompe sont gris.

Riches en fer, en phosphore, en magnésium et en calcium, ils sont bien plus économiques que les oeufs de caviar qui ne sont de leur coté ni colorés ni issus de poissons à croissance rapide et d'un travail industriel. Agrémentez omelettes, terrines, salades et verrines pour apporter à vos repas une délicieuse note marine.

À ne pas manquer !

Réussir la mayonnaise

Voir tous les articles d'oeufs de lump
Voir tous les articles de mayonnaise

Oeufs de lump et mayonnaise : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Misez sur les oeufs de poisson !

A toutes les sauces !

Des sauces froides qui ne manquent pas de goût

Voir toutes les sélections de recettes d'oeufs de lump
Voir toutes les sélections de recettes de mayonnaise

Toutes les recettes d'oeufs de lump et mayonnaise des Gourmets

Des idées de recettes d'oeufs de lump et mayonnaise pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Potage velouté aux topinambours

Streetfood et cuisine du monde

Suède. Cette soupe chic de fête est cuisinée aux topinambours, dont le goût raffiné proche de l'artichaut sublime les fruits de mer présents dans le velouté. Cuisinée au lait et au bouillon de poulet, sa texture est tendrement épaissie à la pomme de terre, ce qui en fait une recette compatible avec un régime sans gluten.

Flan au saumon fumé et à la ciboulette

Ma cuisine santé

entrée légère et savoureuse pour un repas de fêtes ou entre amis.

Salade de pommes de terre, saumon, oeufs de lump en coque de pain nordique

Streetfood et cuisine du monde

Une salade complète, individuelle, qui se déguste dans les repas champêtre, accompagne un barbecue, se transporte en pique-nique, ou se glisse dans la lunchbox du repas au bureau. Pommes de terre tendres, saumon fumé, oeufs durs, aneth, mayonnaise, crème, oignon, citron et oeufs de lump composent cette délicieuse salade fraîcheur.

salade au saumon, surimi, fromage, mayonnaise

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Salade composée, cette entrée chic est composée de saumon fumé mariné au citron, d'oeufs durs, de bâtonnets de crabe, de riz, de fromage crémeux, de mayonnaise et d'oeufs de lump rouges. Facile à cuisiner, cette salade complète a sa place sur les tables de fêtes, ou dans une lunchbox gourmande du repas au bureau.

Salade complète au riz, poisson, crevettes, oeufs de lump, mayonnaise

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Une salade composée fraîcheur, gourmande, idéale pour les grosses chaleurs, les repas en extérieur, gardée bien au frais dans une glacière. Présentée en dôme, elle alterne les couleurs et les saveurs.

À ne pas manquer !

Réussir la mayonnaise

Voir tous les articles d'oeufs de lump
Voir tous les articles de mayonnaise

Voir aussi

Oeufs de poisson

Sauces froides

Voir d'autres recettes de oeufs de lump et de...

amuse-bouches apéritif avocat caviar ciboulette citron crème fraîche crevettes entrée fêtes fromage mayonnaise noël oeuf oeuf dur oeufs de poisson pain de mie Pâques pomme de terre salade sans gluten saumon saumon fumé toast verrines

Voir toutes les recettes d'oeufs de lump
Voir toutes les recettes de mayonnaise