Osso buco et persil : toutes nos recettes

Un délicieux osso bucco de veau à la milanaise et sa gremolata, pour se croire en Italie le temps d'un repas !

Un jarret de bœuf, façon osso bucco et gremolata, pour sublimer une viande des plus délicieuse.Cette pièce de viande préparée façon osso bucco est d’une tendreté incroyable. Elle vient de ma ferme préférée où je me fournis.

Pour une version économique et tout aussi gourmande d'un grand classique italien

Une recette d'osso buco à la milanaise, celui sans tomates, avec sa gremolata qui lui confère un goût si particulier, où le citron se mêle à l’anchois et à l’ail. La viande va cuire tout doucement jusqu’à ce qu’elle soit très tendre, quelques petits légumes pour l’accompagner, le régal assuré !

S'il est bien un plat italien qui plait à beaucoup, c'est bien l'osso bucco.

Voici un petit plat en sauce comme je les aime … surtout en hiver. C’est une recette de Maître CoQ.

Leçon de cuisine italienne