Cuisine méditerranéenne et ouzo : toutes nos recettes

Name: Du soleil dans les assiettes avec nos recettes de cuisine méditerranéenne
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cuisine méditerranéenne
Ingredients: 1 poulet bio ou fermier ou des cuisses de poulet (pour environ 1,3 kg); 10 cL d’arak (ou de tout autre alcool anisé (pastis, ricard, ouzo, anisette)); 4 cuil. à soupe d’huile d’olive; 3 cuil. à soupe de jus d’orange fraîchement pressé; 3 cuil. à soupe de jus de citron; 2 cuil. à soupe de moutarde en grains; 3 cuil. à soupe de cassonade; 2 bulbes de fenouil (environ 500 g); 4 clémentines non épluchées (environ 400 g); 1 cuil. à soupe de thym effeuillé; 2,5 cuil. à café de graines de fenouil légèrement concassées; sel et poivre noir; persil plat ciselé

L'aïoli est un plat typique de la cuisine méditerranéenne. Photo par Jopa Elleul

La cuisine méditerranéenne regroupe les cuisines de plusieurs pays autour de la mer Méditerranée comme la France, l'Espagne, l'Italie, la Grèce, Israël, la Turquie, la Syrie ou encore les pays du Maghreb. L'importante consommation de légumes, de fruits, de produits de la mer, de légumineuses, de céréales, d'huile d'olive et d'herbes aromatiques sont les caractéristiques communes qui rassemblent ces cuisines pourtant différentes les unes des autres.

Généreuse, savoureuse et familiale, la cuisine méditerranéenne souffle un vent de vacances et de soleil dans votre cuisine. Réputée excellente pour notre santé, on aurait bien tort de s'en priver. Des tapas espagnols aux antipasti italiens, de la moussaka grecque en passant par le tian de légumes provencal, du Hamsi Tava turc, sardines grillées à la poêle, aux ghraybeh, sablés fondants syriens, l'éventail de recettes proposées est infini.