Sans plus attendre, cuisinez nos recettes à base de pissenlit

Name: Sans plus attendre, cuisinez nos recettes à base de pissenlit
Total time: 30 min
Cuisine: pissenlit

On reconnait le pissenlit à ses fleurs jaunes et ses longues feuilles dentelées Photo par Ajale

Plante vivace de la famille des astéracées, le pissenlit qui pousse dans nos jardins, prairies et jachères est comestible, et plutôt deux fois qu'une. Riche en fer, en protéines et en vitamines A et C, ses feuilles, pétales et racines se cuisinent de diverses manières.

Crues, les jeunes feuilles de pissenlit se consomment avant tout en salade. Cuites, elles font le bonheur des amateurs de bonnes soupes. Les racines peuvent être rôties ou frites. Elles permettent également de réaliser des infusions ou de faire un substitut de café. Les pétales des fleurs de pissenlit quant à elles sont souvent utilisées pour réaliser la fameuse cramaillote, appelée aussi miel de pissenlit, une gelée à la saveur subtile qui accompagne aussi bien vos tartines du petit-déjeuner que vos toasts de foie gras.

Dernières recettes de pissenlit et d'ail par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pissenlit et d'ail qui changent !

Pesto de plantes sauvages aux graines de courge

La cuisine sauvage au fil des saisons

Faire du pesto maison, j’adore cela ! C’est tellement bon et rapide à réaliser et en plus, on peut le décliner à l’infini… Ici je l’ai réalisé avec des plantes sauvages. Et j’ai remplacé les pignons de pin (habituellement utilisés dans les petos qui sont hors de prix par des graines de courge qu’on a l’habitude de jeter)… On a vraiment tord de jeter les graines de courge car elles sont très bonnes pour l’organisme puisqu’elles possèdent de multiples bienfaits. La graine de courge est issue de la famille des cucurbitacées et est reconnue pour ses nombreux vertus médicinales.

Tomates aux plantes sauvages

La cuisine sauvage au fil des saisons

Les tomates à la provençale sont un plat préparé à base de tomates coupées en deux recouvertes de chapelure, de persil et d’ail et relevées d’un filet d’huile d’olive. Elles sont cuites au four ou à la poêle… Je me suis donc inspirée de cette célèbre recette provençale en remplaçant le persil par des plantes sauvages… Et j’ai bien eu raison, c’était délicieux et ça change de l’ordinaire…

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Chinois

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de sirop.

Voir aussi

Clouter

Espagnole (A l')

Fonds (de cuisson)

Ail commun

Je cuisine les plantes sauvages

Desbiolles (Maryline)

Gautier (Théophile)

Techniques appliquées à la cuisson des légumes

Ail noir

Le pissenlit

Les plantes sauvages

Ail des ours

Amarante

Arroche

Capucine

Chénopode

Orties

Pourpier

Sureau

D'autres recettes avec aussi...

ail basilic beignets betterave bière boeuf carottes chocolat cidre citron clafoutis confiture courgettes crème curcuma curry dessert dinde épices fèves fleurs ganache gelée jambon jus lard lardons légumes miel moutarde navet noix oeuf oignons orange oseille pain paprika pâtes persil poivrons porc poulet quinoa sauce soja tarte tartes salées tomates vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de pissenlit et toutes les recettes d'ail

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pains à l’ail des ours

CUISINE EN FOLIE

Parce que c'est la pleine saison de l'ail des ours, autant en profiter ! A déguster aussi bien chauds à la maison que froids lors d’une randonnée ou au travail, ces petits pains s’adaptent à toutes les occasions. On valide !