Le bitoque est un plat traditionnel portugais, composé d'un steak de boeuf ou de porc maigre, frit ou grillé, généralement accompagné de frites, de riz, de salades variées et surmonté d'un œuf.
Le filet mignon de porc est une viande qui se décline en une multitude de recettes.
Voici la recette, très simple et rapide à réaliser, du filet mignon en croûte, aux champignons de paris et au cognac.