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Poule et sauce suprême : toutes nos recettes

Poule-au-pot
La poule-au-pot est cuite longuement au bouillon pour en attendrir la chair.
Contrairement à la poularde qui n'a jamais atteint la maturité sexuelle, la poule quant a elle a déjà pondu des centaines d'oeufs et termine sa carrière au mieux dans un bouillon qui va attendrir sa chair un peu ferme.

Farcie ou non et cuite doucement au bouillon avec une belle garniture aromatique, la poule au pot saura parfaitement conquérir vos papilles.

Recettes de poule et sauce suprême du Chef Simon, techniques et vidéos

Sauce suprême
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Chef Simon Chef Simon
Un velouté de volaille crémé pour accompagner la poule-au-pot
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