Des recettes pour cuisiner la poule et épater vos invités

Name: Des recettes pour cuisiner la poule et épater vos invités
Total time: 30 min
Cuisine: poule

La poule-au-pot est cuite longuement au bouillon pour en attendrir la chair.

Contrairement à la poularde qui n'a jamais atteint la maturité sexuelle, la poule quant a elle a déjà pondu des centaines d'oeufs et termine sa carrière au mieux dans un bouillon qui va attendrir sa chair un peu ferme.

Farcie ou non et cuite doucement au bouillon avec une belle garniture aromatique, la poule au pot saura parfaitement conquérir vos papilles.

Recettes, techniques et vidéos de poule et de canard du Chef

Habiller une volaille

Chef Simon

Etirer - flamber - parer - vider

Voir les recettes de poule du Chef ou les recettes de canard du Chef

Meilleures recettes de poule et de canard des Gourmets

Des idées de recettes de poule et de canard pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

La poule au pot, cuisson sur le feu et au four

VEB

Une volaille de fête, cuite dans un bouillon de légumes et farcie à la viande de canard, une larme d'armagnac, et le bonheur est dans le pré ! C’est vraiment un plat qui a été plébiscité, qui réconforte, pour une ardoise calorique loin d’un bourguignon ou d’un couscous, par exemple.

Dernières recettes de poule et de canard par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de poule et de canard qui changent !

Poulet pour noël rôti au four

amour de cuisine

Ne passez pas à côté de cette recette de dinde qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Tout frais pondu !

Moule à chocolat oeuf

Un gros oeuf de Pâques en chocolat qui peut cacher des surprises.

Voir aussi

Aiguillette

Drachline (Pierre)

Proportions et grammages des volailles et gibiers

Les volailles

Qu'est ce que le foie gras ?

Comment choisir le foie gras ?

Techniques appliquées à la volaille à chair blanche

Techniques appliquées à la volaille à chair brune

Techniques appliquées aux volailles et gibier à plumes

Le canard

La poularde

Poule au pot

D'autres recettes avec aussi...

ail bacon boeuf caille canard carottes céleri champignons chapon chili chocolat citron cocotte confit crème dessert dinde entremets farce fenouil feuilletés foie gras jambon jarret lard lasagnes légumes marbré marinade navet noël oignons orange pain pâtisserie persil pigeon pintade porc potage potiron poulet riz salé sauce sucre vanille veau volailles

Découvrez aussi toutes les recettes de poule et toutes les recettes de canard

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cappuccino de foie gras et marrons

Audecuisine

Des mises en bouche festives avec deux ingrédients emblématiques des fêtes de Noël, les marrons et le foie gras ! Une recette assez légère, simple à réaliser et d'une jolie présentation en verrines. Vous pouvez ajouter une touche de gourmandise en servant ce cappuccino avec des petits dés de pain d'épices toasté.