Préfou et saumon fumé : toutes nos recettes

L'histoire raconte que c'est pour évaluer la température du four au bois que le préfou est né. En effet, un bout de pâte à pain était déposé dans le four, une fois cuit, cela signifiait que le four était prêt à être utilisé. Au lieu de jeter ce morceau de pain, celui-ci était frotté d'ail et garni de beurre. Le préfou d'abord présent uniquement dans les boulangeries de Vendée est commercialisé dans les grandes surfaces depuis 2005.

Aujourd'hui le préfou fait partie des classiques de l'apéritif. Il faut dire que ses petites tranches bien chaudes à l'ail et au beurre sont ultra gourmandes et totalement addictives... Pour varier les plaisirs, on trouve aujourd'hui des préfous au chorizo, d'autres à la tomate ou encore au fromage de chèvre qu'on s'empresse de réaliser à la maison !