Printemps et cuisine santé : toutes nos recettes – Page 7

des champignons bio locaux qui se marient à merveille avec les navets nouveaux

Vous pouvez remplacer le crabe par de l'araignée qui est plus de saison.

A faire à l'automne avec des girolles fraiches ou au printemps avec des pommes de terre nouvelles

On a souvent pour habitude de faire des mijotés pour l’hiver mais avec les légumes nouveaux, très souvent, ces plats gagnent à être revisités.

Voilà des röstis faciles faites avec des pommes de terres nouvelles, une demie courgette et un reste de purée de pois cassés (il faut qu’elle soit bien compacte la purée).

Voilà une belle entrée voire un plat complet en fonction de la taille des feuilletés.

Pour les épinards, il y a deux périodes fastes : le printemps et l’automne quand les légumes poussent mieux car il y a de l’eau. Du coup, cela donne des légumes très tendres.

C’est la saison idéale pour manger des pommes de terre en salade. Elles sont toujours nouvelles et malgré tout moins chères qu’en début de saison.

Une recette très sympa. Je vous la recommande si vous aimez les asperges blanches. Profitez-en car elles vont quitter les étals d’ici quinze jours, trois semaines probablement.

Une tarte aux fraises gourmande. Sur une mousse de fraises, j’ai déposé de belles fraises bien mûres.

Voici une recette que j’ai vue chez Lady Milonguera qui tient le très beau blog Happy papilles. Elle m'a tout de suite plu avec ses épinards bien de saison.

Une savoureuse poêlée végétarienne printanière associant quinoa, champignons de Paris et épinards

Des ravioles de Romans simplement poêlées et agrémentée d'épinards frais tombés et de noisettes grillées

Elle est facile, légère, rapide et bien de saison.

Une autre façon de manger des légumes. Vous pourrez les servir avec une vinaigrette, une mayonnaise si vous aimez.

Un taboulé de chou fleur. C'est original, léger, parfait pour un soir

Un dessert simple mais élégant et savoureux de saison, composé d'une compotée de rhubarbe, d'un chia pudding et de speculoos dans lequel plonger sa cuillère.

Une recette très facile et qui change. Les courgettes, c'est un peu comme les choux, on finit vraiment par s'en lasser si on ne varie pas la manière de les cuisiner.

Parfait pour des matins heureux !

Si vous souhaitez un apéro léger !

Pour l'effet visuel, achetez des courgettes de couleur différente.