Fait maison et salaison : toutes nos recettes

Je vous propose aujourd'hui de réaliser une recette toute simple pour réaliser votre filet mignon séché à la maison, parfaite pour un apéritif en famille ou entre amis. Vous pourrez le consommer immédiatement ou patienter encore un peu plus si vous le préférez encore plus sec.

Ce filet mignon séché au curry est une idée parfaite pour un apéritif original et gourmand. Préparé à l’avance, il demande trois semaines de séchage pour révéler toutes ses saveurs et offrir une charcuterie maison au parfum épicé.

Facile à personnaliser selon vos envies, il se déguste aussi bien en tranches fines à l’apéritif qu’accompagné d’une salade pour un repas léger. Une recette simple et conviviale à tester.

Le chorizo appelé txorizo (en basque) ou chouriço (en portugais), originaire d'Espagne et du Portugal, fabriqué à partir de viande de porc ou d'un mélange de porc ou de bœuf, assaisonné avec du sel et une variété de paprika, qui lui donne sa couleur rouille et son goût légèrement fruité.

Connu depuis le XVIe siècle, il en existe beaucoup de sortes, plus ou moins épicées, et il constitue un des aliments phares de la gastronomie de ces deux pays.

Séchés ou frais en grillades, le chorizo, c’est toujours un régal !