Pâte filo et samoussas : toutes nos recettes

Ces samossas allient la douceur parfumée de la pâte de coing, la tendreté du kaki Persimon et le croustillant des feuilles de pâte filo dorées au four. Rapides à préparer, ils constituent un dessert exquis ou peuvent être servis en amuse-bouches lors d'un apéritif dînatoire. La cuisson au four les rend plus légers en calories que la version frite, tout en préservant leur texture irrésistible.

Une entrée qui fait voyager... la recette et en cadeau bonus, les astuces pour créer vos propres samoussas ! Des triangles croustillants qui révèlent une farce de boeuf (et oui…) relevée de garam masala, oignons, coriandre… mais pas que !

Ces croustillants sont nés de restes. Dans mon réfrigérateur, il me restait une tranche de jambon, une petite courgette, un p'tit morceau de parmesan et une moitié d'échalote.... Avec la ricotta, c'était vraiment suffisant pour nous régaler. Maintenant à vous de vous régaler.

Ces samossas sont une belle façon de surprendre ses convives avec une idée fraîche et originale, parfaite pour l'apéritif ou en entrée légère lors d'une belle journée d'été. Le mariage du melon fondant et légèrement caramélisé avec le piquant doux du fromage de chèvre frais crée un contraste de saveurs aussi simple qu'irrésistible, relevé d'un soupçon de menthe qui apporte une touche de fraîcheur bienvenue. La pâte filo, croustillante et dorée, enveloppe le tout avec une légèreté qui fait toute l'élégance de la bouchée.

La feuille de brick est une excellente alternative à la pâte filo si vous souhaitez des samossas encore plus croustillants et faciles à plier. Côté fromage, un chèvre légèrement affiné apportera plus de caractère, tandis qu'un chèvre très frais restera doux et crémeux pour un résultat plus délicat. Pensez à bien laisser refroidir le melon poêlé avant de garnir vos samossas, pour éviter que la vapeur ne détrempe la pâte. Servis à la sortie du four avec un filet de miel ou quelques feuilles de roquette, ils feront sensation en toute occasion.

Et si on remplaçait la pomme de terre des bricks traditionnels par des ignames africains ?

Un délicieux mariage entre le fromage et le miel.

petits chaussons aux pommes et au sirop d'érable faciles et croustillants

Composés de céleri rave, de carottes et d'oignons caramélisés, nous avons utilisé des graines de cardamome pour relever le goût des légumes.