Sauce et veau : toutes nos recettes – Page 3

Salmis de gibier. Le salmis de gibier se cuisine à partir de restes de gibier, de beurre, de vin rouge, d'échalotes, de fines herbes, citron. Cette excellente sauce sert à accommoder les chairs de gibiers à poil ou à plumes.

Une savoureuse et tendre entrecôtes de veau sauce crémeuse au poivre et ses haricots verts sautés à l’ail. Un bon plat complet qui régale la petite famille.

Cette sauce à sublimer les paupiettes de veau

Tajine de courgettes farcies avec des pommes de terre et boulette frits et mijotés en sauce au safran, plat de fin d'été.

En cuisine avec cette belle idée de recette de veau !

D'épais petits steaks de veau de lait panés en sauce au safran

Tajine de veau en aiguillettes avec des légumes frais et une délicieuse petite sauce !

Une pièce de viande goûteuse et très tendre, accompagnée d'une sauce parfumée par des cèpes

Cette "lengua en nogada", nous vient du Mexique, mais c'est à l'origine une recette médiévale d'accomoder la langue.

Une sauce crémée aux champignons c'est parfait pour accompagner le veau.

Une viande gouteuse, aux accents du soleil, qui a pris le temps de cuire doucement.

Quand j'ai de belles escalopes de veau bien fines, j'aime beaucoup les préparer en involtinis avec une sauce que je réalise au hasard avec ce que j'ai dans le frigo :-)