Retrouvez des recettes saines et savoureuses à base de souchet

Name: Retrouvez des recettes saines et savoureuses à base de souchet
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: souchet

Avec le souchet, on fabrique en Espagne une boisson rafraîchissante et sucrée appelée "horchata de chufa" Photo par Tamorlan

Le souchet est un tubercule originaire du bassin méditerranéen utilisé dès l’Antiquité et qui revient en force dans nos cuisines depuis quelques années. Produit chouchou pour l'élaboration d'une cuisine santé, c'est un concentré de minéraux, vitamines et fibres que l'on trouve facilement en magasin biologique. Aliment très consommé en Espagne mais aussi dans certains pays d'Afrique, il gagne à être connu en France grâce notamment à la variété de son utilisation.

Son goût légèrement sucré agrémente de nombreuses recettes, du petit-déjeuner au dessert. Il apporte du croquant dans votre granola ou votre muesli. Transformé en lait végétal, appelé Horchata de chufa en Espagne, il devient une bonne alternative au lait de vache tandis que décliné sous forme d'huile, il relève vos recettes salées, de la classique mayonnaise à tous vos plats de viande et poisson. En farine, le souchet intègre facilement biscuits et gâteaux et leur apporte de délicieuses saveurs de noisettes.

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Tarte aux pommes et souchet

Milounette

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Horchata de chufa

Keskonmangemaman?

Une recette traditionnelle de boisson de la région de Valence en Espagne, avec du souchet. Pour réaliser cette boisson très fraiche (un lait végétal ) il faudra faire tremper les souchets pendant 48 heures dans de l'eau fraiche en changeant l'eau régulièrement (3 fois par jour minimum ).

Pâte à tartiner souchet cacahuète

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Horchata maison

Royal Chill

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Horchata de chufa

LaFrancesa

Un lait végétal de souchet 100% maison. La recette 100% maison avec ou sans robot pour réaliser sa propre horchata de chufa, c'est le rafraîchissement traditionnel et populaire originaire de la région de Valence à base de souchet. Le jus doux et blanc obtenu est idéal pour une base de desserts glacés.

Tarte crue aux fruits secs

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Facile, rapide et très nutritive. Cette recette est à base de fruits secs et séchés (châtaignes, noix de cajou, farine souchet, raisins secs, dattes)

Gâteau à la banane, au souchet et aux baies

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Tartelettes crues à la crème de souchet

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