Retrouvez des recettes saines et savoureuses à base de souchet

Name: Retrouvez des recettes saines et savoureuses à base de souchet
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Cuisine: souchet

Avec le souchet, on fabrique en Espagne une boisson rafraîchissante et sucrée appelée "horchata de chufa" Photo par Tamorlan

Le souchet est un tubercule originaire du bassin méditerranéen utilisé dès l’Antiquité et qui revient en force dans nos cuisines depuis quelques années. Produit chouchou pour l'élaboration d'une cuisine santé, c'est un concentré de minéraux, vitamines et fibres que l'on trouve facilement en magasin biologique. Aliment très consommé en Espagne mais aussi dans certains pays d'Afrique, il gagne à être connu en France grâce notamment à la variété de son utilisation.

Son goût légèrement sucré agrémente de nombreuses recettes, du petit-déjeuner au dessert. Il apporte du croquant dans votre granola ou votre muesli. Transformé en lait végétal, appelé Horchata de chufa en Espagne, il devient une bonne alternative au lait de vache tandis que décliné sous forme d'huile, il relève vos recettes salées, de la classique mayonnaise à tous vos plats de viande et poisson. En farine, le souchet intègre facilement biscuits et gâteaux et leur apporte de délicieuses saveurs de noisettes.

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Horchata de chufa

Keskonmangemaman?

Une recette traditionnelle de boisson de la région de Valence en Espagne, avec du souchet. Pour réaliser cette boisson très fraiche (un lait végétal ) il faudra faire tremper les souchets pendant 48 heures dans de l'eau fraiche en changeant l'eau régulièrement (3 fois par jour minimum ).

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Horchata maison

Royal Chill

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Horchata de chufa

Danie11

Chufa horchata peut être inclus dans les aliments, car il fournit des quantités adéquates de macro et micronutriments: il fournit aussi des nutriments sous forme d'acides aminés essentiels); (Glucides et graisses) et régulateurs (vitamines et minéraux). Considéré depuis l'antiquité comme source de nutriments et de vitamines, plusieurs études médicales avalisent les propriétés multiples et bénéfiques de l'Horchata de chufa pour le corps. D'autre part, des spécialistes de l'Université de Valence affirment qu'il est riche en minéraux ; Parmi eux, le phosphore, le magnésium, le potassium, le calcium et le fer, ainsi que des graisses et des protéines insaturées.

Horchata de chufa

LaFrancesa

Un lait végétal de souchet 100% maison. La recette 100% maison avec ou sans robot pour réaliser sa propre horchata de chufa, c'est le rafraîchissement traditionnel et populaire originaire de la région de Valence à base de souchet. Le jus doux et blanc obtenu est idéal pour une base de desserts glacés.

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