Le spéculoos, un biscuit à incorporer dans vos recettes de gâteaux préférés – Page 10

Une revisite du banoffee en verrine avec un fond biscuit spéculoos, de la confiture de lait, une crème de banane le tout joliment décoré avec des bananes disposées en rosace et caramélisées comme une crème brûlée. Le tout est accompagné de chantilly au rhum.

Cette tarte chocolat spéculoos sans cuisson est composée d'un fond de tarte aux Spéculoos, d'un délicieux caramel beurre salé fait maison et d'une riche garniture chocolat banane. Une recette très facile à faire avec seulement 4 ingrédients.

Cette recette de tiramisu au Spéculoos a une garniture de mascarpone légèrement sucrée avec des spéculoos imbibés d'un mélange d'expresso. Totalement délicieux et incroyablement facile !

Le brownie au chocolat et spéculoos, c'est la rencontre parfaite entre deux incontournables de la gourmandise hivernale. Son cœur ultra fondant au chocolat se marie à merveille avec les notes chaudes et épicées du spéculoos, pour un résultat à la fois réconfortant et surprenant. C'est le genre de gâteau qui réchauffe les après-midis pluvieux et qui disparaît du plat avant même d'avoir refroidi.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez parsemer quelques éclats de spéculoos supplémentaires sur le dessus avant d'enfourner pour apporter un agréable contraste de textures entre le croustillant et le moelleux. Côté dégustation, il est encore meilleur tiède accompagné d'une boule de glace vanille ou d'une cuillère de crème fraîche épaisse, et se conserve très bien deux à trois jours dans une boîte hermétique à température ambiante.

Simple, rapide, un régal pour les papilles, c'est le trio gagnant….
Comme toute pâte (noisette, pistache,…) vous pouvez l'utiliser en pâtisserie ou tartiner sur des tranches de pain…

Pour régaler les becs sucrés, je vous propose aujourd'hui de découvrir une sympathique mousse aux spéculoos. A travers cette recette, j'ai goûté aux Spéculoos ! oui, bien sûr, je connaissais leur existence, mais je ne m'étais jamais aventurée à les utiliser dans des entremets ou pâtisseries. Et parfois, il faut tout simplement pousser un peu une saine curiosité et oser la nouveauté... et c'était un ravissement ! Les saveurs entremêlées de café, de Spéculoos et d'Amaretto sont totalement harmonieuses en bouche et la consistance est bien mousseuse. Toute cela avec un minimum de travail. Et on ne peut même pas parler de travail, car c'est un plaisir de la confectionner. Et pour terminer, on parsème des Spéculoos écrasés sur le dessus, pour le petit côté crunchy. Topissime ! vous verrez...

Envie de tiramisu à la confiture de pétales de roses, banane pitaya et spéculoos ? Découvrez cette recette de pitaya et donnez votre avis en commentaire !

Pour le côté sain, de bonnes pommes acidulées et pour le côté gourmand, le topping de crumble aux Spéculoos. Et voilà, on est à l'équilibre... (juste pour avoir bonne conscience !). Je peux vous assurer que c'est un régal absolu et ultra simple à réaliser.

Voici une pâte à crêpe faite avec des biscuits spéculoos. Ces crêpes sont terriblement bonnes, parfumées et en plus les spéculoos leur apportent une couleur appétissante.

Les pièges aux spéculoos portent bien leur nom : une fois qu'on y a goûté, impossible de s'arrêter. Ces petites bouchées sans cuisson jouent la carte de la simplicité absolue tout en délivrant des saveurs généreuses et réconfortantes, portées par les épices caractéristiques du spéculoos et la douceur fondante de la pralinoise. Parfaites pour un goûter improvisé, une table de fêtes ou un cadeau gourmand fait maison, elles séduisent aussi bien les enfants que les adultes.

Pour varier les plaisirs, on peut rouler les bouchées dans du cacao en poudre, des éclats de noisettes torréfiées ou du sucre glace avant de les laisser prendre au frais. La pralinoise peut être remplacée par du chocolat noir pour une version plus intense, ou par du chocolat blanc pour une touche plus sucrée et crémeuse. Conservées au réfrigérateur dans une boîte hermétique, elles se bonifient avec le temps et tiennent facilement plusieurs jours, ce qui en fait une préparation idéale à anticiper.

Les spéculoos, ce sont des biscuits qu’on trouve sous forme de Saint Nicolas, de personnages ou animaux consommés traditionnellement lors de la fête de Saint-Nicolas le 6 décembre. Aujourd’hui, ces biscuits sont vendus tout au long de l’année dans les grandes surfaces avec une forme qui diffère des biscuits traditionnelles d’antan. Ces biscuits sont tellement simples et rapides à réaliser. Je vous explique comment on réalise la pâte au Thermomix mais aussi sans, si vous ne possédez pas ce robot…

Des bûchettes aux spéculoos et aux épices, une recette simple et vraiment très savoureuse avec des saveurs d’épices au goût de Noël. Délicatement parfumées aux épices et aux speculoos une folie gourmande pour les papilles.

Il y a des recettes qui sentent le dimanche matin et les biscuits qui trempent dans le café. La pâte à tartiner aux spéculoos, c'est exactement ça : toute la chaleur des épices douces — cannelle, cardamome, muscade — concentrée dans une crème onctueuse et généreuse, prête à envahir vos tartines, vos crêpes ou vos gaufres. Un plaisir à la fois simple et réconfortant, qui ravira petits et grands à l'heure du petit-déjeuner ou du goûter.

Une fois réalisée, cette pâte se conserve très bien au réfrigérateur dans un pot bien fermé, et se ramène facilement à température ambiante pour retrouver toute sa souplesse. N'hésitez pas à l'utiliser comme garniture dans des verrines, entre deux couches d'un layer cake ou en fond de tarte avec quelques poires pochées. Vous pouvez aussi faire varier le plaisir en remplaçant une partie des spéculoos par des spéculoos au chocolat, ou en ajoutant une pointe de vanille ou de fleur de sel pour relever subtilement l'ensemble.

Voici un dessert léger et parfumé et qui change de la recette classique : un tiramisu aux poires, à la vanille et aux spéculoos.

Il peut être préparé la veille, il sera même encore meilleur le lendemain.

Je n’en reviens pas, je n’ai jamais mise cette recette sur mon blog alors que c’est un classique chez moi que je réalise très très souvent, c’est le dessert préféré de ma fille aînée Mélissa !

Cela ressemble beaucoup à la recette traditionnelle du tiramisu sauf que je mets des spéculoos à la place des biscuits à la cuillère.

Il peut être préparé la veille, il sera même encore meilleur le lendemain.

Vous pourrez saupoudrer ces verrines de spéculoos émiettés à la dernière minute pour qu’ils restent bien croustillants.

Parmi les ingrédients qui entrent dans la composition du mélange spéculoos, on peut citer la cannelle, les clous de girofle, l’anis, la muscade, le gingembre, la badiane, la coriandre et le piment de la Jamaïque.

Au niveau de ses ingrédients, le mélange spéculoos est très semblable au mélange pain d’épices.

Les premières fraises apparaissent sur les étals. Même si ce ne sont pas encore les meilleures, j'ai craqué. Vous pouvez préparer également cette recette avec d'autres fruits frais. Des fruits rouges, de préférence, qui sont un peu acidulés et apportent un contraste de goût avec la crème sucrée et les biscuits.

Des speculoos maison rien de plus simple à réaliser. C’est un petit biscuit qui nous vient de Belgique et que l’on trouve également dans le nord de la France. J’aime beaucoup ce goût d’épices très présentes dans ces petits biscuits. Assez facile à faire

Ce cake réunit trois caractères bien trempés qui, ensemble, forment une alliance gourmande et surprenante. Le spéculoos apporte ses notes épicées et caramélisées, le citron bio réveille le tout d'un trait de fraîcheur acidulée, et la framboise glisse sa touche fruitée et légèrement acidulée au cœur de la mie. C'est le genre de gâteau que l'on prépare un dimanche après-midi et qui disparaît avant le soir, aussi bien au goûter qu'au petit-déjeuner du lendemain.

Le glaçage au fromage frais type Philadelphia ou St-Môret est la petite signature qui fait toute la différence : onctueux, légèrement acidulé, il tempère la douceur du spéculoos et prolonge le fil citronné jusque dans la décoration. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les framboises par des myrtilles ou des groseilles selon la saison, et même ajouter une pincée de cannelle dans la pâte pour renforcer le caractère épicé du biscuit. Ce cake se conserve très bien un ou deux jours à température ambiante sous une cloche, et même mieux au réfrigérateur une fois glacé, ce qui en fait un dessert idéal à préparer la veille.

Le saint-honoré, c'est l'un des monuments de la pâtisserie française, celui qu'on admire en vitrine avant d'oser le reproduire chez soi. Ici, il se décline en version mini et se laisse séduire par les saveurs chaudes et caramélisées du spéculoos, ce biscuit belge aux épices douces qui embaume la cuisine dès qu'on l'effrite. Le format individuel est parfait pour un goûter gourmand, un dessert de fête sans prise de tête ou une table de buffet qui fait son petit effet.

La pâte de spéculoos maison, bien plus généreuse en goût que les versions du commerce, mérite vraiment qu'on s'y attarde — elle se glisse aussi à merveille dans une crème diplomate ou une chantilly légèrement montée pour garnir les choux. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer une partie des spéculoos par des spéculoos chocolatés ou incorporer une pointe de cannelle supplémentaire dans la pâte. Ces petits saints-honorés se conservent au réfrigérateur et gagnent à être dressés au dernier moment pour préserver le croustillant du biscuit.