Name: Recettes de séchage
Total time: 30 min
Cuisine: séchage

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Faire sécher de l'oignon

Recettes du Chef

L'oignon se conserve longtemps au sec et à l'abri de la lumière. Mais vous pouvez l'utiliser également frit en cuisine ou tout simplement séché. Ce qui vous permet de donner un côté croquant à vos salades par exemple ou le réduire en poudre et l'incorporer à vos curry maison ou mélanges d'épices maison.

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Soupe aux oignons de Roscoff

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La soupe à l’oignon est un grand classique de la cuisine française. J’ai donné à ma soupe un fort accent de terroir breton en choisissant des oignons rosés de Roscoff, de la bière Coreff (une brasserie bretonne), du beurre 1/2 sel et un reste de bouillon de kig ha farz, le célèbre pot-au-feu finistérien.