Tarte bourdaloue et frangipane : toutes nos recettes

Name: Des recettes irrésistibles de tarte bourdaloue
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: tarte bourdaloue

La tarte bourdaloue est un dessert typiquement parisien.

Grand classique de la pâtisserie française, la tarte bourdaloue est un entremets composé de demi-poires pochées et de frangipane, le tout recouvert de macarons écrasés. Elle doit son nom à la rue où elle a été créée, la rue Bourdaloue dans le 9ème arrondissement de Paris.

La poire est le fruit le plus souvent utilisé pour réaliser cette tarte mais il est tout à fait possible d'en varier la composition pour le plus grand plaisir des papilles. Fruits secs, pistaches, chocolat, pâte brisée ou sablée, il y a de quoi ravir les plus gourmands.

Tarte bourdaloue et frangipane : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de tarte bourdaloue et frangipane

Tarte Bourdaloue

Chef Simon

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Voir les recettes de tarte bourdaloue du Chef
Voir les recettes de frangipane du Chef

À ne pas manquer !

Bourdaloue

Les poires

Voir tous les articles de tarte bourdaloue
Voir tous les articles de frangipane

Un petit Quizz ?

Etes-vous incollables sur l'Epiphanie ?

Tarte bourdaloue et frangipane : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Une dernière galette avant de passer à la Chandeleur

My royaume for a galette

Epiphanie au balcon, galettes à foison

La galette des rois en veux tu en voilà

Nos 50 meilleures recettes de galettes et brioches des rois pour l'Épiphanie

Galettes au nord, couronnes au sud, c'est l’Épiphanie !

Voir toutes les sélections de recettes de tarte bourdaloue
Voir toutes les sélections de recettes de frangipane

Toutes les recettes de tarte bourdaloue et frangipane des Gourmets

Des idées de recettes de tarte bourdaloue et frangipane pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte bourdaloue d'après Lenôtre

Chic, chic, chocolat

D'après le pâtissier Gaston Lenôtre.

Tarte Bourdaloue aux Amaretti

gaetanR

D'après Lenôtre.

Tarte aux poires et crème d’amandes

Quoi qu'on mange ?

Avec la saison des poires qui bat son plein, c’est le moment idéal pour réaliser cette incroyable tarte aux poires à la frangipane, si gourmande, si riche en fruits, si savoureuse.

Tarte aux poires façon Bourdaloue

In the mood for food

La tarte idéale pour les goûters d'Automne

tarte bourdalou aux poires

La cuisine de Djouza

Cette tarte se prépare également avec des poires pochées mais les poires au sirop sont celles qui vous sont proposées à l’examen par rapport au temps total de cette réalisation. La crème d’amande est composée d’un tant pour tant qui s’équilibre bien avec les poires. Une recette de pâtissier à faire chez vous.