La tarte Tatin est une délicieuse pâtisserie qui allie les pommes et le caramel. Son principe, qui a fait la renommée des soeurs Tatin, est d'être cuite à l'envers sous un couvercle de pâte mais servie à l'endroit, selon le principe d'une "tarte renversée" !
Variez les plaisirs en adaptant la recette aux fruits de saison et pourquoi pas en proposant à vos convives une tatin aux légumes.
Recettes, techniques et vidéos de tarte tatin du Chef Simon