Sushis et tataki : toutes nos recettes

Name: Toutes nos recettes faciles et créatives pour une soirée sushis en famille
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: sushis
Ingredients: 1 tranche épaisse (environ 300g de longe de thon extra frais ou surgelé préalablement décongelé au réfrigérateur); 5 cl de sauce soja salée; 2 cm de gingembre frais pelé et râpé (à défaut 2 cuillères à café de gingembre en poudre); 1 cuillère à soupe d'huile neutre pour cuisson (tournesol ou autre); 1 cuillère à café d’huile de sésame; 2 cuillères à soupe de graines de sésame; 5 cl de sauce soja salée; le jus d’un citron vert; 1 cm de gingembre frais pelé et râpé (à défaut 1 cuillère à café de gingembre en poudre); 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée fraiche ou surgelée

Les sushis se mangent avec des baguettes ou avec les doigts. Photo par Michael Saechang

Le sushi est certainement le plat japonais le plus connu en dehors des frontières du Pays du Soleil Levant. En japonais, il signifie "bouchée" et c'est effectivement la consistance qu'il a, celui d'une petite bouchée absolument délicieuse. Traditionnellement, le sushi est composé d'une boulette de riz vinaigré surmontée d’une tranche de poisson cru, mais ce dernier peut être remplacé par d'autres ingrédients.

Diverses déclinaisons du sushi existent parmi lesquelles le maki, le sashimi, le hosomaki ou encore le nigiri. Pour réaliser vos sushis vous-mêmes , il est important de choisir du poisson bien frais, du saumon, du thon rouge ou des crevettes, mais pour éviter la consommation d'espèces protégées le haddock ou le merlu sont de bonnes alternatives.