Réchauffez vos papilles avec nos belles recettes de velouté

Name: Réchauffez vos papilles avec nos belles recettes de velouté
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: velouté

Le velouté, un potage à la texture particulièrement douce. Photo par Ross Bruniges

Sauces ou potages de base, les veloutés sont des préparations onctueuses qui peuvent être enrichis de garnitures diverses. Ils sont réalisés à partir d'un roux mouillé au fond de veau ou de volaille dans lequel on cuit les légumes et leur liaison finale se fait avec un mélange crème plus jaune d'oeuf.

Réconfortant, on aime le déguster dans une assiette ou un bol fumants au coin d'une cheminée. Au foie gras ou aux truffes, servi avec des chips de jambon cru, le velouté sait aussi se faire chic.

Recettes, techniques et vidéos de velouté et de fruits de mer du Chef

Velouté de moules

Chef Simon

Une recette anti-gaspi qui permet d'utiliser le jus de cuisson des moules.

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Meilleures recettes de velouté et de fruits de mer des Gourmets

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Bisque de crevettes

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Depuis le temps que je cuisine des crevettes, je n'ai jamais eu l'idée d'utiliser les têtes et carcasses de crevettes. Quelle découverte ! Nous nous sommes régalés ! Quand je vois le prix des crevettes je suis contente de ne plus en jeter la moitié à la poubelle, une belle recette anti-gaspi.

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Assiette de velouté de homard au cocktail de fruits de mer

Passiflore passion d'héllyane

Et vermicelles de soja.

bisque de potiron aux Noix Saint Jacques

amour de cuisine

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de bisque de potiron aux noix saint jacques ? Réalisez cette recette de saint-jacques et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Soupe de potimarron aux lentilles et aux moules

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Une soupe complète pour le soir extraite du livre "soupes, potages et veloutés" publié par Elle à table.

Soupe de lentilles aux noix de pétoncles

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Les lentilles donnent toujours des soupes bien complètes. Un dessert léger complétera votre repas si vous en mangez une bonne part.

Fondue de moules au curry et au miel

Marlyzen

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de fruits de mer pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.