Méli-mélo de pomelos

Le pomelo est né d'un croisement entre un pamplemousse et une orange de Chine.

Cousin proche du pamplemousse avec lequel il est souvent confondu, le pomelo est un agrume qui se consomme de l'apéritif jusqu'au dessert. Il sera plus ou moins amer ou sucré selon la variété à chair jaune, rose ou rouge.

Les indécis entre le pomelo et le pamplemousse trouveront dans cette sélection de belles idées recettes, faciles et originales pour cuisiner avec nos ces agrumes aux nombreuses vertus santé.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Sorbet pamplemousse orange

Chef Simon

A servir avec des zestes d'oranges confits.

Écorces de pamplemousse confites

Chef Simon

Écorces de pamplemousse confites au sirop

Recettes des Gourmets

Salade lapin agrumes et vinaigrette ail noir

Turbigo Gourmandises

Pour démarrer cette semaine, je vous propose une salade lapin agrumes et vinaigrette ail noir pleine de fraicheur et de saveurs. Le lapin a une chair que je trouve délicate et qui n’est pas grasse. Je sais que certaines personnes n’aiment pas en manger et dans ce cas, il est tout à fait possible de le remplacer par du poulet ou, si vous aimez ça, pourquoi pas du tofu.

Gâteau moelleux au pamplemousse

Royal Chill

Une recette de gâteau fondant au pamplemousse. Le glaçage ici n’est pas une option, c’est lui qui va apporter l’humidité et le goût un peu plus prononcé de pamplemousse, donc ne faites pas l’impasse sur celui-ci !

Jus de pamplemousse aux oranges et citron au miel

Zika

Jus de pamplemousse aux oranges et citron au miel pur, agrumes bio du jardin, ce qu'il faut pour se requinquer et prendre des forces par ces temps froids, idéal au petit déjeuner et pour se désaltérer pendant la journée, adultes et enfants se feront plaisir avec ces fruits de saison quoique chez nous les agrumes durent jusqu'en juillet et le citron est une variété quatre saisons de mon jardin.

Aile de raie poêlée pamplemousse et guacamole

La popotte du mercredi

Un plat de poisson sur un lit de guacamole et une note de pamplemousse. J’ai mis des tomates séchées avec le guacamole mais vous pouvez les remplacer par des petits piments.

Tarte au pamplemousse cannelle meringuée

Simple & Gourmand

La tarte au pamplemousse cannelle meringuée est composée d’une pâte sucrée parfumée à la cannelle, d’un crémeux de pamplemousse, de suprêmes de pamplemousse et d’une meringue italienne. C’est un dessert d’hiver frais et réconfortante. Pour lever les agrumes, il faut s’équiper d’un bon couteau et suivre ces étapes.