Les coquilles Saint-Jacques

Luter une terrine, luter une coquille saint-Jacques, cocotte lutée...

Les fruits de mer ont toujours de très nombreux amateurs particulièrement pendant les fêtes !

Pour apprécier la coquille saint-jacques "pecten maximus", mieux vaut savoir la choisir.

Leur fraîcheur et leurs saveurs exigent des vins plein d'éclats.

Détacher noix et corail du manteau et couper le nerf.

Une recette de fêtes qui en jette !

Aux petits légumes et bouillon dashi.

La coquille saint-jacques s'achète vivante et fermée.