Pince à crustacés

Bisque de homard ou d'écrevisses.

Cardinalisation des crustacés.

Vin blanc, rosé et champagne pour casser la croûte... et la carapace !

Un crustacé décapode apprécié pour sa chair fondante et son goût délicat.

Conseils

Caviar changeant !

Comment réussir la cuisson de ces crustacés.

Servir en entrée chaude avec une salade.