La plaque de cuisson pour baguettes

Par Abdu Gnaba. Edition L'Harmattan.

Principes, recettes et conseils pour réussir son pain à la maison soi même.

Claude Fischler

éditions Poche Odile Jacob - 1990

La levure biologique et la levure chimique : bien les connaître pour bien les utiliser, pour le pain et pâtisseries.

Appelés aussi pains navette. A déguster avec une bonne confiture maison !

Entre pain platine et brioche ce pain de mie cumule de nombreux avantages !

Pain maison aux graines de pavot noir et de sésame

Le principe de la fermentation.